Kärntner Nudel

Lubella
Kärntner Nudel

0

0 / 0

Kärntner Nudel to tradycyjne danie kuchni austriackiej, pochodzące z regionu Karyntii. To rodzaj pierogów wypełnionych zazwyczaj ziemniakami i twarogiem. Całość wzbogacona jest o świeżą miętę i roztopione masło na wierzchu. To świetny wybór na obiad dla całej rodziny. Życzymy smacznego!

11

Składniki

60 min

Przygotowanie

Składniki


4 porcje

Składniki

300 g mąka puszysta poznańska lubella

200 g ziemniaki

250 g twaróg

2 szt. cebula biała

2 łyżka woda

1 szt. jajko

1 szczyp. pieprz i sól

2 łyżka olej

1 pęcz. szczypiorek

1 szt. masło do smażenia

1 łyżka świeża mięta

Przygotowanie


1

Mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, robimy na środku dołek, wbijamy jedno jajko i dodajemy szczyptę soli.

2

Ciasto zagniatamy, dodając 2 łyżki oleju i przegotowaną, ciepłą wodę. Zagniatamy do momentu, aż uzyskamy gładkie, sprężyste ciasto. Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 20 minut.

3

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ugniatamy ziemniaki na gładką masę. Możemy dodać również odrobinę masła. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

4

Cebulę białą kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, dodając szczyptę soli.

5

Do ugniecionych ziemniaków dodajemy zmielony twaróg, podsmażoną cebulę, pokrojony drobno szczypiorek i świeżą miętę. Doprawiamy farsz solą i pieprzem.

6

Ciasto rozwałkowujemy cienko na stolnicy i wycinamy okręgi za pomocą szklanki.

7

Farsz kładziemy na wycięte ciasto i sklejamy boki, ugniatając ranty za pomocą widelca lub tworząc ozdobny, skręcony wzór.

8

Kärntner Nudel gotujemy w osolonej wodzie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy jeszcze przez około 1-2 minut.

9

Pierogi przed podaniem polewamy roztopionym masłem.

Wartości odżywcze na porcję


Energia

838

kcal

Białka

18

gram

Węglowodany

70

gram

Tłuszcze

53

gram

Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły