Karkówka w orientalnej marynacie z sosem chrzanowym
Kotlin
Masz ochotę na karkówkę z grilla w trochę innym wydaniu niż klasyczna marynata z papryką? W tej wersji mięso marynuje się w sosie sojowym, imbirze, czosnku i odrobinie miodu, a po grillowaniu trafia na talerz z chłodnym sosem chrzanowym i świeżym ogórkiem. To dobry przepis na spotkanie przy grillu, zwłaszcza jeśli chcesz podać coś prostego, ale mniej oczywistego niż standardowa karkówka z musztardą.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
550
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
13
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Masz ochotę na karkówkę z grilla w trochę innym wydaniu niż klasyczna marynata z papryką? W tej wersji mięso marynuje się w sosie sojowym, imbirze, czosnku i odrobinie miodu, a po grillowaniu trafia na talerz z chłodnym sosem chrzanowym i świeżym ogórkiem. To dobry przepis na spotkanie przy grillu, zwłaszcza jeśli chcesz podać coś prostego, ale mniej oczywistego niż standardowa karkówka z musztardą.
16
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
800 g karkówka wieprzowa
0.52 łyżka sos sojowy
2 łyżka ketchup kotlin łagodny
1 łyżka koncentrat pomidorowy łowicz
2 łyżka olej rzepakowy
1 łyżka miód
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżecz. imbir tarty
1 łyżka sok z limonki
0.50 łyżecz. papryka ostra
0.50 łyżecz. pieprz
Sos chrzanowy z ogórkiem
1 szt. ogórek gruntowy
3 łyżka jogurt naturalny
2 łyżka majonez
2 łyżecz. chrzan krakus
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Do miski dodaj sos sojowy, ketchup, koncentrat pomidorowy, olej, miód, starty czosnek, imbir, sok z limonki, ostrą paprykę i pieprz.
Wymieszaj składniki na gładką marynatę.
Plastry karkówki osusz ręcznikiem papierowym.
Natrzyj mięso marynatą z obu stron.
Przykryj i odstaw na 30–60 minut. Przy dłuższym marynowaniu włóż mięso do lodówki.
Porada:
Sos sojowy jest słony, dlatego nie trzeba dosalać marynaty. Sól można dodać dopiero po grillowaniu, jeśli będzie potrzebna.
Ogórka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Lekko posól, odstaw na 5 minut, a potem dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
W misce wymieszaj jogurt, majonez i chrzan.
Dodaj odciśniętego ogórka.
Dopraw solą i pieprzem.
Jeśli sos ma być ostrzejszy, dodaj więcej chrzanu. Jeśli lżejszy, zwiększ ilość jogurtu i zmniejsz ilość majonezu.
Wyjmij mięso z lodówki około 20 minut przed grillowaniem.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Zdejmij nadmiar marynaty z mięsa, żeby nie przypalała się na ruszcie.
Ułóż karkówkę na grillu.
Grilluj przez 6–8 minut z jednej strony.
Obróć mięso i grilluj kolejne 6–8 minut.
Jeśli plastry są grubsze, przesuń je na bok grilla i dopiekaj jeszcze 2–3 minuty poza najmocniejszym żarem.
Zdejmij karkówkę z grilla i odstaw na 5 minut.
Porada:
Marynata z miodem i ketchupem może szybko się przypiekać, dlatego karkówkę najlepiej grillować na średnim ogniu, nie bezpośrednio nad mocnym płomieniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
550
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
13
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.