Karkówka w miodzie z grilla
Kotlin
Lubisz karkówkę z lekko słodką skórką, ale bez ciężkiego sosu BBQ? W tej wersji wystarczy miód, musztarda, czosnek, cytryna i odrobina ostrej papryki. Mięso najlepiej grillować na średnim ogniu, a dodatkową porcję marynaty zostawić na sam koniec, żeby ładnie się zrumieniła i nie przypaliła. To prosty przepis na grilla, który dobrze pasuje do ziemniaków, pieczywa i świeżej sałatki.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
535
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
15
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Lubisz karkówkę z lekko słodką skórką, ale bez ciężkiego sosu BBQ? W tej wersji wystarczy miód, musztarda, czosnek, cytryna i odrobina ostrej papryki. Mięso najlepiej grillować na średnim ogniu, a dodatkową porcję marynaty zostawić na sam koniec, żeby ładnie się zrumieniła i nie przypaliła. To prosty przepis na grilla, który dobrze pasuje do ziemniaków, pieczywa i świeżej sałatki.
13
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Karkówka
800 g karkówka wieprzowa
2 łyżka olej rzepakowy
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. czosnek granulowany
Marynata miodowa
3 łyżka miód
2 łyżka musztarda delikatesowa kotlin
1 łyżka sos sojowy
1 łyżka sok z cytryny
1 szt. ząbek czosnku
0.50 łyżecz. papryka ostra
2 łyżka woda
Przygotowanie
Plastry karkówki osusz ręcznikiem papierowym. Zbyt grube kawałki lekko rozbij, żeby szybciej i równiej doszły na grillu.
Mięso przełóż do miski. Dodaj olej, sól, pieprz, słodką paprykę i granulowany czosnek.
Wetrzyj przyprawy w karkówkę z obu stron i odstaw na czas przygotowania marynaty.
Wymieszaj miód z musztardą, sosem sojowym, sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem, ostrą papryką i wodą.
Marynata powinna być gładka i dość rzadka, żeby łatwo rozprowadzić ją po mięsie.
Połową marynaty posmaruj karkówkę. Drugą część zostaw na później.
Przykryj mięso i odstaw na 30–60 minut. Przy dłuższym marynowaniu schowaj je do lodówki.
Porada:
Jeśli karkówka była w lodówce, wyjmij ją około 20 minut przed grillowaniem. Zimne mięso trudniej równo przypiec.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Przy marynacie z miodem zbyt mocny żar szybko przypali powierzchnię mięsa.
Ułóż karkówkę na ruszcie i grilluj przez 6–7 minut.
Obróć plastry i grilluj kolejne 6–7 minut z drugiej strony.
Na ostatnie minuty posmaruj mięso odłożoną marynatą. Grilluj jeszcze krótko z obu stron, tylko do zrumienienia.
Gotową karkówkę zdejmij z rusztu i zostaw na 5 minut przed podaniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
535
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
15
gram
Tłuszcze
40
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.