Grillowana karkówka do chleba z musztardą i ogórkiem
Krakus
Szukasz karkówki z grilla, którą można podać prosto z kromką chleba i ogórkiem? Ta wersja ma wyrazistą marynatę z dwóch rodzajów musztardy, czosnku, cebuli, papryki i majeranku. Sprawdzi się na luźne grillowanie. Wystarczy świeże pieczywo, ogórki kiszone i odrobina musztardy na talerzu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
530
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
8
gram
Tłuszcze
42
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.8 / 12
Oceń!
Szukasz karkówki z grilla, którą można podać prosto z kromką chleba i ogórkiem? Ta wersja ma wyrazistą marynatę z dwóch rodzajów musztardy, czosnku, cebuli, papryki i majeranku. Sprawdzi się na luźne grillowanie. Wystarczy świeże pieczywo, ogórki kiszone i odrobina musztardy na talerzu.
13
Składniki
80 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Karkówka
800 g karkówka wieprzowa
2 łyżka olej rzepakowy
2 łyżka musztarda sarepska
1 łyżka musztarda francuska
2 szt. ząbki czosnku
1 szt. cebula mała
1 łyżka ocet jabłkowy
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. majeranek
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
Do podania
4 szt. kromki chleba (np. wiejskiego lub na zakwasie)
4 szt. ogórek kiszony krakus
Przygotowanie
Cebulę zetrzyj na tarce albo bardzo drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
W misce wymieszaj olej, musztardę sarepską, musztardę francuską, czosnek, cebulę, ocet jabłkowy, słodką paprykę, majeranek, sól i pieprz.
Plastry karkówki osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są grube, lekko rozbij je dłonią.
Przełóż mięso do marynaty i dokładnie obtocz każdy plaster.
Odstaw na 30–60 minut, a przy dłuższym marynowaniu włóż do lodówki.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Zdejmij z mięsa nadmiar cebuli, żeby nie przypalała się na ruszcie.
Ułóż karkówkę na grillu i piecz 6–8 minut z jednej strony.
Obróć plastry i grilluj kolejne 6–8 minut.
Jeśli mięso jest grubsze, przesuń je na bok grilla i dopiekaj jeszcze 2–3 minuty poza najmocniejszym żarem.
Gotową karkówkę przełóż na talerz i odstaw na 5 minut.
Porada:
Nie grilluj karkówki na bardzo mocnym ogniu. Musztarda i cebula szybko się przypiekają, więc lepszy będzie średni żar i spokojniejsze grillowanie.
Chleb możesz krótko podpiec na grillu.
Karkówkę podawaj z kromkami chleba, ogórkami małosolnymi albo kiszonymi, dodatkową musztardą i cebulą.
Jeśli chcesz zrobić wersję kanapkową, pokrój mięso na mniejsze kawałki i ułóż na chlebie z plastrami ogórka.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
530
kcal
Białka
30
gram
Węglowodany
8
gram
Tłuszcze
42
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.