Kakaowe ravioli z gruszkami

Składniki

70	Gramów	Kakao DecoMorreno
130	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
2	Sztuki	JAJA
2	Sztuki	Gruszki
40	Gramów	cukier
50	Gramów	masło
125	Mililitrów	woda
200	Gramów	serek mascarpone
0.5	Szklanki	orzechy włoskie
1	Pęczek	Świeża mięta
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Mąkę oraz kakao wymieszaj w misce dodaj 2 jajka oraz 1-2 łyżki wody.
2. Zagnieć gładki ciasto, owiń folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie przygotuj farsz.
3. Gruszki obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
4. Orzechy posiekaj.
5. Do garnka wsyp cukier, dodaj 1-2 łyżki wody.
6. Postaw na kuchence i gotuj, nie mieszając, aż cukier zacznie się wyraźnie karmelizować.
7. Dodaj następnie masło oraz gruszki, i gotuj przez kilkanaście minut, mieszając co jakiś czas.
8. Pod koniec, gdy odparuje nadmiar wody dodaj posiekane orzechy.
9. Nadzienie z karmelizowanych gruszek przełóż do miseczki.
10. Ciasto podziel na pół i rozwałkuj jak najcieniej.
11. Nakładaj w odstępach około 1,5 cm po łyżeczce farszu.
12. Brzegi ciasta posmaruj wodą, przyłóż drugim rozwałkowanym arkuszem ciasta.
13. Brzegi do koła nadzienia dociśnij dokładnie, następnie za pomocą noża lub foremki wykrawaj.
14. W małym rondelku przygotuj sos, pogrzej mascarpone oraz 1 łyżkę nadzienia.
15. Gotowe ravioli gotuj przez kilka minut, aż zaczną pływać na wierzchu wody.
16. Podawaj z ciepłym sosem.
17. Udekoruj listkami świeżej mięty i kilkoma większymi kawałkami orzechów.