Kakaowa rolada z musem śmietankowym i sercem w środku

Składniki

CIASTO KAKAOWE
70	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
30	Gramów	Kakao DecoMorreno
55	Gramów	mąka ziemniaczana
100	Gramów	cukier
4	Sztuki	jaja kurze całe
1	Szczypta	sól
KREM ŚMIETANKOWY
350	Mililitrów	Śmietanka 36%
200	Gramów	serek mascarpone
50	Gramów	cukier puder
3	Łyżeczki	ŻELATYNA
0.25	Szklanki	Gorąca woda
SERCE Z GALARETKI
3	Sztuki	galaretka truskawkowa
750	Mililitrów	woda
POSYPKA
2	Łyżki	Kakao DecoMorreno
1	Łyżka	truskawki liofilizowane
Alergeny Gluten Laktoza Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Serduszka z galaretek przygotuj dzień wcześniej.
2. Galaretki rozpuść z gorącej wodzie. Wlej do 3 szklanek i wstaw do lodówki aby stężała.
3. Następnego dnia gdy galaretki stężeją, wytnij za pomocą małej foremki serce, przeciskając formę na środku szklanki w dół galaretki. Następnie wycinając brzegi galaretek, wyjmij delikatnie rulonik w kształcie serca.
4. Przygotuj biszkopt kakaowy.
5. Białka ubij na sztywno, dosypuj następnie na przemian cukier i żółtka.
6. Na koniec dodaj przesiane mąki oraz kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
7. Ciasto przełóż na płaską blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piecz przez 8-10 minut w 180°C.
8. Po wyjęciu z piekarnika połóż ciasto na ściereczkę posypaną kakao. Zdejmij papier do pieczenia i zwiń razem ze ściereczką. Pozostaw do wystygniecie.
9. Przygotuj krem. Śmietankę ubij wraz z mascarpone oraz cukrem pudrem.
10. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklance gorącej wody, gdy wystygnie dodaj 1 łyżkę kremu śmietankowego, wymieszaj i wlewaj do ubitego kremu miksując go.
11. Biszkopt posmaruj kremem śmietanowym, połóż w środku serce, zwiń roladę tak by serce. Dociśnij, obetnij nadmiar ciasta.
12. Włóż do lodówki, aby ciasto stężało. Przed podaniem posyp kakao oraz startymi liofilizowanym truskawkami (opcjonalnie).