Kaczka po pekińsku
EkspertOdKuchni
Kaczka po pekińsku to danie, które z pewnością przypadnie do gustu fanom orientalnych smaków. Jest aromatyczna, chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku. Idealnie sprawdzi się na obiad, kolację lub uroczyste okazje. Najlepiej smakuje w towarzystwie ugotowanego ryżu i warzyw po chińsku. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
36
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.0 / 113
Oceń!
Kaczka po pekińsku to danie, które z pewnością przypadnie do gustu fanom orientalnych smaków. Jest aromatyczna, chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku. Idealnie sprawdzi się na obiad, kolację lub uroczyste okazje. Najlepiej smakuje w towarzystwie ugotowanego ryżu i warzyw po chińsku. Życzymy smacznego!
14
Składniki
50 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Kaczka
4 szt. pierś z kaczki ze skórą
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
1 łyżecz. przyprawa 5 smaków
Glazura
2 łyżka ocet ryżowy
3 łyżka miód
3 łyżka sos sojowy
1 łyżecz. olej sezamowy
0.50 łyżecz. przyprawa 5 smaków
1 łyżka sos hoisin
0.50 łyżecz. imbir tarty
1 szt. ząbek czosnku
Do wykończenia
1 łyżecz. sezam
10 g szczypiorek
Przygotowanie
Piersi z kaczki osusz ręcznikiem papierowym.
Skórę natnij w kratkę, ale nie przecinaj mięsa.
Dopraw mięso solą, pieprzem i przyprawą pięciu smaków.
Połóż piersi skórą do dołu na zimnej patelni.
Smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skóra będzie mocno rumiana.
Odwróć piersi i smaż jeszcze 2–3 minuty od strony mięsa.
W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet, sos hoisin, olej sezamowy, przeciśnięty czosnek, imbir i przyprawę pięciu smaków.
Zlej nadmiar tłuszczu z patelni.
Wlej glazurę na patelnię i obtocz w niej piersi z kaczki.
Przełóż kaczkę do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz 8–10 minut.
Po wyjęciu odstaw mięso na 8 minut.
Pokrój piersi w plastry i polej resztą glazury z patelni.
Nie krój kaczki od razu po pieczeniu. Kilka minut odpoczynku wystarczy, żeby mięso zostało soczyste i dobrze kroiło się w równe plastry.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
36
gram
Węglowodany
11
gram
Tłuszcze
36
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.