Kaczka faszerowana

Umytą kaczkę luzujemy (obieramy ze skóry), aby jak najmniej uszkodzić skórę.

Następnie zaszywany dziury po skrzydłach, nogach i szyi zostawiając otwór od strony kupra, aby tą drogą nadziać kaczkę farszem.

Słoninę kroimy w małą kostkę i obgotowujemy w gorącej wodzie około 5 minut, odcedzamy wodę.

Mięso kaczki oddzielamy od kości i mielimy razem z wołowiną. Zmielone mięso doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy bułkę tartą, całe jajo, dodajemy obgotowaną słoninę i wyrabiamy na jednolitą masę.

Przygotowanym farszem nadziewamy kaczkę, formują w niej mięso równomiernie, zszywamy kaczkę.

Pieczemy 2 godziny w temperaturze 180 stopni.