Japońskie katsu curry z chrupiącym kurczakiem
Lubella
Chicken katsu curry to porządna porcja chrupiącego kurczaka z gęstym sosem curry i ryżem. W tej wersji podajemy go z brązowym ryżem oraz ogórkiem sunomono, który dobrze pasuje do smażonego mięsa. To świetny pomysł na domowy obiad inspirowany kuchnią japońską.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1000
kcal
Białka
65
gram
Węglowodany
115
gram
Tłuszcze
35
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Chicken katsu curry to porządna porcja chrupiącego kurczaka z gęstym sosem curry i ryżem. W tej wersji podajemy go z brązowym ryżem oraz ogórkiem sunomono, który dobrze pasuje do smażonego mięsa. To świetny pomysł na domowy obiad inspirowany kuchnią japońską.
21
Składniki
50 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Kurczak katsu
2 szt. filet z piersi kurczaka
60 g mąka pszenna lubella
2 szt. jaja
100 g panko
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
500 ml olej do smażenia
Ryż
180 g ryż brązowy
Sos katsu curry
3 łyżka pasta katsu curry
1 szt. cebula
1 szt. mała marchewka
1 szt. ząbek czosnku
350 ml bulion drobiowy lub warzywny
1 łyżecz. sos sojowy
1 łyżecz. miód
1 łyżecz. skrobia ziemniaczana
2 łyżka woda
Ogórki sunomono
1 szt. świeży ogórek
2 łyżka ocet ryżowy
1 łyżecz. cukier
1 szczyp. sól
1 łyżecz. sezam
Przygotowanie
Ryż brązowy przepłucz na sicie, przełóż do garnka, zalej wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i lekko posól.
Gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu do miękkości, zwykle przez 30–35 minut. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut pod przykryciem.
Ogórka umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki lub długie wstążki przy użyciu obieraczki.
Przełóż ogórka do miski, dodaj ocet ryżowy, cukier oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
Odstaw ogórki na co najmniej 10–15 minut, aby zmiękły i nabrały słodko-kwaśnego smaku.
Cebulę i marchew obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
W garnku rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj cebulę i marchew, po czym smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj czosnek oraz pastę katsu curry. Smaż przez około minutę, mieszając.
Wlej bulion, dodaj sos sojowy oraz miód. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż marchew będzie miękka.
Zblenduj sos na gładką konsystencję.
W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą. Wlej do sosu, cały czas mieszając, i krótko gotuj, aż sos zgęstnieje.
Filety oczyść i przekrój wzdłuż, jeśli są grube. Delikatnie rozbij, aby miały równą grubość.
Dopraw mięso z obu stron solą i pieprzem.
Każdy kawałek kurczaka dokładnie obtocz w mące.
Następnie zanurz w roztrzepanym jajku.
Na koniec dokładnie obtocz w panko, lekko dociskając panierkę do mięsa.
Wlej olej na patelnię lub do szerokiego garnka i rozgrzej do około 170–180°C.
Ostrożnie włóż kurczaka do gorącego oleju. Jeśli naczynie jest niewielkie, smaż mięso partiami.
Smaż przez około 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku gotowe.
Przełóż kurczaka na kratkę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw na kilka minut.
Pokrój każdy filet w równe paski.
Na talerze nałóż porcje brązowego ryżu, a obok rozlej gorący sos katsu curry.
Na sosie lub częściowo na ryżu ułóż pokrojonego kurczaka katsu.
Obok podaj ogórki sunomono i posyp je sezamem.
Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1000
kcal
Białka
65
gram
Węglowodany
115
gram
Tłuszcze
35
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.