Japoński bakłażan teriyaki z ryżem
EkspertOdKuchni
Bakłażan teriyaki z ryżem to prosty pomysł na bezmięsny obiad z japońskim akcentem. Bakłażan jest miękki w środku, dobrze przypieczony na zewnątrz i pokryty gęstym sosem na bazie sosu sojowego, mirinu i miodu. Całość świetnie smakuje z miską ryżu, sezamem i cienkimi paskami nori.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
560
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
108
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Bakłażan teriyaki z ryżem to prosty pomysł na bezmięsny obiad z japońskim akcentem. Bakłażan jest miękki w środku, dobrze przypieczony na zewnątrz i pokryty gęstym sosem na bazie sosu sojowego, mirinu i miodu. Całość świetnie smakuje z miską ryżu, sezamem i cienkimi paskami nori.
11
Składniki
35 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Bakłażan
2 szt. średni bakłażan
3 łyżka skrobia kukurydziana
2 łyżka olej do smażenia
Sos teriyaki
3 łyżka sos sojowy
1.50 łyżka miód
2 łyżka mirin
Ryż
200 g ryż jaśminowy
1 łyżecz. ocet ryżowy
1 łyżecz. sos sojowy
Do podania
1 łyżka sezam
1 szt. arkusz nori
Przygotowanie
Bakłażany umyj i obierz wzdłuż w kilku miejscach, pozostawiając paski skórki.
Gotuj na parze przez 8–10 minut, aż lekko zmiękną, ale nadal będą zwarte.
Przekrój je wzdłuż na pół i ponacinaj miąższ widelcem lub nożem, nie przecinając skórki.
Oprósz bakłażany skrobią, również od strony ponacinanego miąższu.
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Ułóż bakłażany na patelni i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż skrobia stanie się złocista i lekko chrupiąca.
Smaż bakłażany na średnim ogniu, aż będą dobrze zarumienione.
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód oraz mirin.
Gotowy sos wlej na patelnię z zarumienionymi bakłażanami.
Smaż przez kilka minut, obracając bakłażany i polewając je sosem, aż sos zacznie gęstnieć i dokładnie oblepi bakłażany, tworząc błyszczącą glazurę.
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Po ugotowaniu dodaj ocet ryżowy oraz 1 łyżeczkę sosu sojowego.
Delikatnie wymieszaj ryż, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Ugotowany ryż przełóż do miseczek.
Na wierzchu każdej porcji ułóż bakłażana dokładnie oblepionego sosem teriyaki.
Posyp bakłażana sezamem.
Nori pokrój lub porwij na cienkie paski i dodaj na wierzch.
Podawaj od razu, gdy bakłażan jest gorący, a sos teriyaki błyszczący i lepki.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
560
kcal
Białka
13
gram
Węglowodany
108
gram
Tłuszcze
19
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.