Jambalaya a'la nowoorleańska

Składniki

150	Mililitrów	wino białe wytrawne
600	Mililitrów	Rosół drobiowy
1	Łyżeczka	Kumin
500	Gramów	pierś kurczaka
100	Gramów	Szynka wiejska
200	Gramów	Ryż długoziarnisty
150	Gramów	boczek
1	Sztuka	seler naciowy
1	Sztuka	Papryczka chili
1	Sztuka	cebula dymka
1	Sztuka	cebula
2	Sztuki	ząbek czosnku
1	Sztuka	sól, pieprz
1	Sztuka	papryka czerwona
2	Łyżki	oliwa
1	Łyżka	Koncentrat pomidorowy Łowicz
2	Łyżki	nać pietruszki
2	Łyżki	masło
0.5	Łyżeczki	Papryczka chili
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Kroki przepisu

1. Mieso pokroic w kostke, boczek i szynke w niewielkie plasterki. Na patelnie wrzucic boczek i przyrumienic go, wytopic. Zdjać z patelni. Na patelnie na tłuszcz z boczku dodac mieso z kurczaka, podsmażyc, dodac masło i oliwe, podgrzać, dodac pokrojona w kostke cebule, czosnek, starty seler naciowy, papryke pokrojona w paski i drobno posiekana papryczke chilli. Podsmażyc chwile zeby cebula sie zeszkliła. Wrzucic ponowie boczek. Zalac winem, zagotowac, dolac bulionu, doprawic pieprzem, sola, kuminem, chilli w proszku, dac koncetrat pomidorowy i wsypac ryz. Zamieszac. Przykryc i neich sie dusi az ryz wchlonie prwei cały płyn. Co jakis czas naelzy zamieszac. Na 5 minut przed końcem dac szynke oraz drobno posiekana zielona czesc dymki i natke. Gdy jambalaya zgestnieje jest gtowa do jedzenia. Mozna podac sos tabasco jesli ktos lubi bardzo pikantnie jesc.
2. A jesli macie pod reka krewetki krolewskie to rowzniez po umyciu ich mozna je dodac na sam konie na 5 minut przed koncem gotowania

Opis

Prosto z Nowego Orleanu