Jabłecznik z wiórkami kokosowymi
Lubella
Jabłecznik z wiórkami kokosowymi to wyjątkowe ciasto warstwowe, które łączy klasyczny smak duszonych jabłek z aromatycznym budyniem i chrupiącą kokosową pierzynką. To doskonały pomysł na ciasto na weekend, święta, rodzinne uroczystości, a także jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Można go przygotować dzień wcześniej – po nocy w lodówce wszystkie warstwy idealnie się przegryzą, a ciasto kroi się równo i wygląda jeszcze lepiej.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1043
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
91
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
1 / 1
Jabłecznik z wiórkami kokosowymi to wyjątkowe ciasto warstwowe, które łączy klasyczny smak duszonych jabłek z aromatycznym budyniem i chrupiącą kokosową pierzynką. To doskonały pomysł na ciasto na weekend, święta, rodzinne uroczystości, a także jako słodka przekąska do kawy czy herbaty. Można go przygotować dzień wcześniej – po nocy w lodówce wszystkie warstwy idealnie się przegryzą, a ciasto kroi się równo i wygląda jeszcze lepiej.
17
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
6 porcji
Warstwa jabłkowa
1.50 kg jabłka
0.50 szkl. woda
5 szt. goździki
1 łyżecz. cynamon
Ciasto
4 szt. jaja
1 szkl. cukier
5 łyżka zimna woda
1 szkl. mąka pszenna lubella
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 opak. cukier wanilinowy
Budyń
2 opak. budyń waniliowy bez cukru
750 ml mleko
3 łyżka cukier
Masa kokosowa
150 g masło
150 g wiórki kokosowe
3 łyżka cukier puder
2 szt. jaja
Przygotowanie
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Przełóż do garnka, dodaj ½ szklanki wody, cynamon i goździki.
Duś pod przykryciem przez 10–15 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Odstaw do wystudzenia, a przed wykładaniem wyjmij goździki.
W międzyczasie przygotuj ciasto. Żółtka utrzyj z połową cukru i cukrem wanilinowym.
Dodaj 6 łyżek zimnej wody, następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Białka ubij z drugą połową cukru na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą.
Wylej ciasto na blaszkę (ok. 25 × 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia lub natłuszczoną.
Piecz w 180°C przez ok. 30 minut – do suchego patyczka.
Ostudź ciasto całkowicie.
Zagotuj 650 ml mleka z cukrem. W pozostałych 100 ml rozprowadź proszki budyniowe.
Wlej do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje. Budyń nie może być rzadki – ma być gęsty i kremowy. Odstaw do lekkiego przestudzenia (nie do całkowitego wystygnięcia).
Przygotuj masę kokosową. Na patelni roztop masło, wsyp wiórki i smaż na złoto.
Zdejmij z ognia, dodaj cukier puder i ostudź.
Do chłodnej masy dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
Na upieczony i ostudzony biszkopt wyłóż równomiernie duszone jabłka.
Na jabłka rozprowadź ciepły budyń waniliowy.
Na wierzch wyłóż masę kokosową.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) i zapiekaj przez 15–20 minut, aż kokos się zrumieni.
Odstaw ciasto na kilka godzin lub najlepiej na noc do lodówki – warstwy się zwiążą, a smaki przenikną. Podawaj pokrojone w kwadraty, możesz oprószyć cukrem pudrem.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1043
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
91
gram
Tłuszcze
62
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.