Intensywnie czekoladowy tort z gruszkami i mascarpone

Składniki

BISZKOPT CZEKOLADOWY
100	Gramów	Kakao DecoMorreno
170	Gramów	mąka Lubella Puszysta tortowa
8	Sztuk	jaja kurze całe
260	Gramów	cukier
80	Gramów	masło
1	Łyżeczka	soda oczyszczona
1	Szczypta	sól
BAZA DO NASĄCZENIA CIASTA
125	Mililitrów	woda
0.5	Sztuki	sok z cytryny
1	Łyżka	cukier puder
KREM
500	Gramów	serek mascarpone
500	Mililitrów	śmietana 36%
70	Gramów	cukier puder
2	Sztuki	gruszka
125	Gramów	borówki amerykańskie
CZEKOLADOWA POLEWA
90	Gramów	Kakao DecoMorreno
400	Mililitrów	śmietana 36%
80	Gramów	cukier
Alergeny Gluten Laktoza Mleko Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotuj dwie tortownice ( Ø 18 i 20 cm), spód wyłóż papierem do pieczenia, brzegi wysmaruj masłem.
2. Przygotuj ciasto. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Masło roztop i wlewaj bardzo powoli do ubitych jajek, delikatnie miksując.
3. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną oraz sól wymieszaj i przesiej do masy jajecznej. Wymieszaj delikatnie i wlej do przygotowanych foremek.
4. Tortownice piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C. Wystudzone biszkopty wyjmij z formy, przekrój na pół i nasącz.
5. W misie umieść mascarpone, śmietankę i cukier, ubij na sztywny krem.
6. Gruszki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do kremu owoce i wymieszaj. Przełóż biszkopty kremem. Włóż do lodówki, aby masa stężała.
7. W garnuszku podgrzej lekko śmietankę, przesiej kakao oraz cukier i wymieszaj na gładką polewę. Odczekaj chwilę aby stężała i udekoruj nią torcik. Włóż ponownie do schłodzenia.