Indyjskie Bhaji
Lubella
Bhaji to popularna indyjska przekąska, która sprawdzi się idealnie na imprezy, domowe spotkania albo jako szybki dodatek do lunchu. To nic innego jak cebula zatopiona w cieście z mąki z ciecierzycy i usmażona na złoto – chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku. Smażone krążki najlepiej smakują podane na gorąco, z sosem jogurtowo-miętowym, chutneyem z tamaryndowca lub po prostu z ketchupem – jeśli wolisz bardziej klasycznie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
146
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
23
gram
Tłuszcze
2
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
3
0 / 0
Bhaji to popularna indyjska przekąska, która sprawdzi się idealnie na imprezy, domowe spotkania albo jako szybki dodatek do lunchu. To nic innego jak cebula zatopiona w cieście z mąki z ciecierzycy i usmażona na złoto – chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku. Smażone krążki najlepiej smakują podane na gorąco, z sosem jogurtowo-miętowym, chutneyem z tamaryndowca lub po prostu z ketchupem – jeśli wolisz bardziej klasycznie.
12
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
2 szt. cebula
50 g mąka z ciecierzycy
2 łyżka mąka pszenna lubella
1 łyżecz. kurkuma
1 łyżecz. kolendra mielona
1 łyżecz. kumin
0.50 łyżecz. papryka ostra mielona
0.50 łyżecz. garam masala
1 szczyp. sól
100 ml woda
1 pęcz. świeża kolendra
1 szt. olej do smażenia
Przygotowanie
Pokrój cebule w cienkie półplasterki i lekko rozdziel je palcami.
W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, przyprawy, sól i ewentualnie mąkę pszenną.
Dodaj wodę stopniowo, aż powstanie gęste ciasto, które dobrze oblepi cebulę (nie może być za rzadkie).
Wrzuć cebulę do ciasta i dokładnie wymieszaj – cebula powinna być całkowicie obtoczona.
Rozgrzej olej do ok. 170–180°C.
Nabieraj porcje masy łyżką i wrzucaj na olej, formując nieregularne placuszki.
Smaż na złocisty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony), aż będą chrupiące.
Wyjmij bhaji i odsącz na ręczniku papierowym.
Podawaj gorące z sosem miętowo-jogurtowym, chutneyem z tamaryndowca lub raitą.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
146
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
23
gram
Tłuszcze
2
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.