Indyjski dal

Składniki

Przygotowanie

1. Groch ugotować w wodzie z dodatkiem soli i sody oczyszczonej (szybciej się ugotuje). Ważne, aby go nie rozgotować, ma być al dente.
2. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć aż się zrobi brązowa na oleju (nie za dużo). Ewentualnie gdyby zaczęła się przypalać to podlać trochę wodą i poczekać aż woda wsiąknie. Jak już cebula zacznie brązowieć to dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i imbir. Dodać pomidory: świeże pokrojone w kostkę lub z puszki.
3. Mieszać aż się rozpadną i zaczną tworzyć sos. Można je dodatkowo trochę porozgniatać łyżką. Gdy pomidory już się rozpadną, dodać przyprawy: najpierw sól, indyjską przyprawę do grochu (opcojnalnie), garam masalę (+ew. Zeerę) i curry ( pominąć curry w przypadku posiadania zeery) i chilli.
4. Wymieszać, odczekać chwilkę, po czym dodać odcedzony groch. Wymieszać go z zwartością garnka i dolać trochę wody, żeby groch nie był za gęsty. Dodać resztę przypraw tj. ziarenka pieprzu i kurkumę. Ponownie wymieszać, pozostawić na małym gazie i gotować aż groch nie będzie twardy. Na ok. 5 minutach przed końcem gotowania dodać trochę poszatkowanej natki pietruszki. Gotowy dal posypać świeżą natką. Można podawać z ryżem, chlebem lub bułką lub też z indyjskimi plackami chapatti.