Grillowana makrela z owocami morza z chilli
m7
To przepis na grilla dla osób, które lubią ryby, ale chcą podać coś bardziej efektownego niż sam filet z cytryną. Makrela jest wyrazista i tłusta, więc dobrze znosi ostre chili, czosnek i krótki kontakt z mocnym rusztem. Krewetki i kalmary wystarczy dorzucić na końcu – potrzebują tylko kilku minut, żeby zostały jędrne i lekko przypieczone. Całość najlepiej podać od razu, z cytryną, natką pietruszki i prostą sałatką.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
49
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
34
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
To przepis na grilla dla osób, które lubią ryby, ale chcą podać coś bardziej efektownego niż sam filet z cytryną. Makrela jest wyrazista i tłusta, więc dobrze znosi ostre chili, czosnek i krótki kontakt z mocnym rusztem. Krewetki i kalmary wystarczy dorzucić na końcu – potrzebują tylko kilku minut, żeby zostały jędrne i lekko przypieczone. Całość najlepiej podać od razu, z cytryną, natką pietruszki i prostą sałatką.
16
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Makrela
4 szt. makrela świeża
2 łyżka oliwa z oliwek
2 szt. ząbki czosnku
1 szt. papryczka chili
0.50 szt. cytryna
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. pieprz
0.50 łyżecz. sól
1 pęcz. natka pietruszki
Owoce morza
250 g krewetki obrane i oczyszczone
150 g kalmary
1 łyżka oliwa z oliwek
1 szt. ząbek czosnku
0.50 szt. papryczka chili
1 łyżka sok z cytryny
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Makrele opłucz krótko zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Natnij skórę ryby po obu stronach w 2–3 miejscach. Dzięki temu przyprawy lepiej wejdą w mięso, a ryba równiej upiecze się na grillu.
W misce wymieszaj oliwę, starty czosnek, drobno posiekane chili, sok i skórkę z cytryny, słodką paprykę, sól oraz pieprz.
Natrzyj makrele marynatą z zewnątrz i od środka.
Do środka każdej ryby włóż trochę natki pietruszki.
Odstaw ryby na 20–30 minut.
Porada:
Makrela jest tłustą rybą, więc dobrze znosi grillowanie. Najważniejsze jest dokładne osuszenie skóry i natłuszczenie rusztu.
Krewetki i krążki kalmara osusz ręcznikiem papierowym.
Przełóż je do miski, dodaj oliwę, starty czosnek, posiekane chili, sok z cytryny, sól i pieprz.
Wymieszaj i odstaw na czas rozgrzewania grilla.
Porada:
Owoce morza grillują się bardzo szybko. Zbyt długi czas na ruszcie może sprawić, że kalmary będą gumowe, a krewetki suche.
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Ruszt posmaruj cienko olejem.
Połóż makrele na grillu i piecz przez 5–7 minut z jednej strony.
Ostrożnie obróć ryby szeroką łopatką.
Grilluj kolejne 5–7 minut, aż skóra będzie przypieczona, a mięso łatwo będzie odchodzić od ości.
Porada:
Nie obracaj makreli zbyt często. Ryba będzie mniej się rozpadać, jeśli dasz jej spokojnie przypiec się z jednej strony.
Krewetki i kalmary ułóż na tacce do grillowania albo nabij na krótkie szpadki.
Grilluj przez 2–3 minuty z jednej strony.
Obróć i grilluj jeszcze 2–3 minuty.
Zdejmij z rusztu od razu, gdy krewetki zrobią się różowe, a kalmary lekko się przyrumienią.
Makrele przełóż na talerze i odstaw na kilka minut.
Obok ułóż grillowane krewetki i kalmary.
Posyp całość natką pietruszki i podaj z cząstkami cytryny.
Do dania pasuje pieczywo, prosta sałatka albo grillowane warzywa.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
49
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
34
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.