Grillowana karkówka
EkspertOdKuchni
Karkówka z grilla to klasyk na letnie spotkania w ogrodzie i weekendowe obiady na świeżym powietrzu. Wcześniejsze marynowanie sprawia, że mięso jest dobrze doprawione i nie wysycha podczas grillowania. To prosty przepis, który można przygotować dzień wcześniej, a później tylko wrzucić karkówkę na ruszt.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
35
gram
Węglowodany
2
gram
Tłuszcze
42
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Karkówka z grilla to klasyk na letnie spotkania w ogrodzie i weekendowe obiady na świeżym powietrzu. Wcześniejsze marynowanie sprawia, że mięso jest dobrze doprawione i nie wysycha podczas grillowania. To prosty przepis, który można przygotować dzień wcześniej, a później tylko wrzucić karkówkę na ruszt.
10
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
800 g karkówka wieprzowa
3 łyżka olej
1 łyżka musztarda
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżecz. słodka papryka
0.50 łyżecz. wędzona papryka
1 łyżecz. suszony majeranek
0.50 łyżecz. suszony tymianek
1 łyżecz. sól
0.50 łyżecz. pieprz
Przygotowanie
Karkówkę osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli masz mięso w jednym kawałku, pokrój je na plastry o grubości około 2 cm.
W misce wymieszaj olej, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i wędzoną paprykę, majeranek, tymianek, sól oraz pieprz.
Dokładnie natrzyj mięso marynatą z obu stron.
Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Rozgrzej grill do około 200–220°C.
Wyjmij karkówkę z lodówki około 20 minut przed grillowaniem.
Usuń z mięsa nadmiar marynaty, szczególnie większe kawałki czosnku, które mogłyby się przypalić.
Ułóż karkówkę na dobrze rozgrzanym ruszcie.
Grilluj przez około 5–7 minut z pierwszej strony, aż mięso dobrze się zrumieni.
Odwróć karkówkę i grilluj kolejne 5–7 minut.
Jeśli plastry są grubsze, dopiecz je jeszcze przez 1–2 minuty z każdej strony na nieco mniejszej mocy.
Porada:
Nie dociskaj mięsa łopatką podczas grillowania. Dzięki temu mniej soków wypłynie na ruszt.
Gotową karkówkę zdejmij z grilla i odstaw na około 5 minut.
Podawaj z ulubionym sosem, sałatką albo grillowanymi warzywami.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
520
kcal
Białka
35
gram
Węglowodany
2
gram
Tłuszcze
42
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.