Grillowana dorada z sosem ziołowym
Kotlin
Dorada z grilla to dobry wybór, gdy chcesz podać całą rybę w prosty, ale bardziej elegancki sposób. Po upieczeniu ma chrupiącą skórkę i delikatne mięso, które łatwo oddziela się od ości. Sos ziołowy najlepiej dodać już na talerzu – wtedy ryba zachowuje grillowy aromat, a danie nie robi się ciężkie. Podaj z rukolą, cytryną i pieczywem albo młodymi ziemniakami.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Dorada z grilla to dobry wybór, gdy chcesz podać całą rybę w prosty, ale bardziej elegancki sposób. Po upieczeniu ma chrupiącą skórkę i delikatne mięso, które łatwo oddziela się od ości. Sos ziołowy najlepiej dodać już na talerzu – wtedy ryba zachowuje grillowy aromat, a danie nie robi się ciężkie. Podaj z rukolą, cytryną i pieczywem albo młodymi ziemniakami.
20
Składniki
40 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Ryba
2 szt. dorada
2 łyżka oliwa
1 łyżka ketchup kotlin łagodny
1 łyżecz. sok z cytryny
0.50 łyżecz. słodka papryka
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Do środka ryby
2 pęcz. koperek
2 pęcz. natka pietruszki
1 pęcz. szczypiorek
0.50 szt. cytryna
Sos ziołowy
50 ml oliwa
1 szt. ząbek czosnku
2 łyżka posiekany koperek
2 łyżka posiekana natka pietruszki
1 łyżka posiekany szczypiorek
0.50 szt. cytryna
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Do podania
30 g rukola
0.50 szt. cytryna
0.50 opak. kiełki
Przygotowanie
Wypatroszone i oczyszczone dorady opłucz krótko zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Natrzyj ryby solą i pieprzem z zewnątrz oraz w środku.
Do środka każdej dorady włóż koperek, natkę pietruszki, szczypiorek i plasterek cytryny.
Wymieszaj oliwę, ketchup, sok z cytryny i słodką paprykę.
Cienko posmaruj ryby przygotowaną mieszanką i odstaw na 10 minut.
Porada:
Doradę przed grillowaniem trzeba dobrze osuszyć. Dzięki temu skóra łatwiej się przypieka i mniej przywiera do rusztu.
Do wysokiego naczynia wlej oliwę i sok z cytryny.
Dodaj czosnek, koperek, natkę pietruszki i szczypiorek.
Krótko zblenduj sos. Nie musi być idealnie gładki.
Dopraw solą i pieprzem.
Porada:
Jeśli sos jest zbyt intensywny, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody albo trochę więcej oliwy.
Rozgrzej grill do średniej temperatury i natłuść ruszt.
Ułóż dorady na ruszcie, najlepiej w koszyku do ryb.
Grilluj 6–8 minut z jednej strony.
Ostrożnie obróć ryby i grilluj jeszcze 5–7 minut.
Zdejmij z grilla, gdy skóra będzie przypieczona, a mięso łatwo odejdzie od ości.
Porada:
Nie obracaj ryby kilka razy. Dorada najlepiej trzyma kształt, gdy dasz jej spokojnie przypiec się z jednej strony.
Na talerzach ułóż rukolę.
Na rukoli połóż grillowaną doradę.
Polej rybę sosem ziołowym.
Dodaj pędy groszku lub kiełki groszku i cząstki cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
430
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
28
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.