Gołąbki z kaszą i pieczarkami

Składniki

1	Sztuka	Duża kapusta pekińska
500	Gramów	pieczarki
200	Gramów	Kasza jaglana
1	Sztuka	cebula
2	Ząbki	czosnek
1	Pęczek	Natka pietruszki
250	Mililitrów	bulion warzywny
250	Mililitrów	Przecier pomidorowy Łowicz
2	Łyżki	Koncentrat pomidorowy Łowicz
2	Łyżki	kwaśna śmietana 18%
1	Łyżka	mąka pszenna
2	Łyżki	olej
1	Szczypta	sól
1	Szczypta	pieprz
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Kaszę gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. Pieczarki kroimy w ząbki i obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni z olejem, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
2. Smażymy, do czasu aż cebula się zeszkli, dodajemy wcześniej ugotowaną kaszę, doprawiamy pieprzem solą i posiekaną natką pietruszki.
3. Ściągamy całe liście z kapusty i sparzamy je we wrzącej wodzie z solą przez 2-3 minuty, do czasu aż zmięknie.
4. Rozkładamy na desce do krojenia sparzone liście kapusty, dodajemy farsz i zwijamy nieduże gołąbki.
5. Gołąbki delikatnie przekładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem i wyłożonego liśćmi kapusty. Podlewamy bulionem (tak, żeby były lekko zanurzone, maksymalnie do połowy), przykrywamy naczynie i pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C do zarumienienia.
6. Do rondla wlewamy 250 ml bulionu, który pozostał z pieczenia gołąbków i dodajemy koncentrat pomidorowy. W szklance mieszamy śmietanę 18% z odrobiną bulionu i mąką. Wlewamy powoli do gotującego się bulionu, ciągle mieszając. Następnie dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie cukrem do smaku. Gotujemy jeszcze przez chwilę.
7. Gołąbki serwujemy z sosem pomidorowym.