Gnocchi marchewkowe z twarogiem i szczypiorkiem
Lubella
Gnocchi marchewkowe to delikatne kluski z puree z marchewki, jajka i mąki, podane z twarogiem oraz szczypiorkiem. Są miękkie, lekko słodkawe i dobrze pasują na prosty obiad bez mięsa. To dobry przepis dla osób, które lubią domowe kluski, ale chcą przygotować je w trochę lżejszej, warzywnej wersji.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
5
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Gnocchi marchewkowe to delikatne kluski z puree z marchewki, jajka i mąki, podane z twarogiem oraz szczypiorkiem. Są miękkie, lekko słodkawe i dobrze pasują na prosty obiad bez mięsa. To dobry przepis dla osób, które lubią domowe kluski, ale chcą przygotować je w trochę lżejszej, warzywnej wersji.
8
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Gnocchi marchewkowe
500 g marchewka
1 szt. jajko
200 g mąka pszenna lubella
0.50 łyżecz. sól
Do podania
150 g twaróg
3 łyżka posiekany szczypiorek
1 szczyp. sól
1 szczyp. świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
Marchew obierz, umyj i pokrój w cienkie talarki.
Przełóż marchew do garnka, zalej wodą i gotuj przez 15–20 minut, aż będzie całkowicie miękka.
Dokładnie odcedź ugotowaną marchew.
Odparuj marchew przez kilka minut w garnku na małym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Porada:
To ważny etap. Im bardziej mokra marchew, tym więcej mąki będzie potrzebne do ciasta, a gnocchi mogą wyjść twardsze.
Ugotowaną i odparowaną marchew dokładnie zblenduj na możliwie gładkie puree.
Pozostaw puree do lekkiego przestudzenia.
Nie dodawaj jajka do gorącego puree, bo może się ściąć. Masa powinna być ciepła, ale nie parząca.
Do przestudzonego puree marchewkowego dodaj jajko oraz sól.
Dodawaj mąkę stopniowo i mieszaj, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto.
Nie dodawaj całej mąki od razu. Ilość potrzebnej mąki zależy od wilgotności marchewki.
Ciasto powinno być miękkie i delikatnie klejące, ale możliwe do formowania na oprószonym mąką blacie.
Porada:
Lepiej zostawić ciasto odrobinę bardziej miękkie niż dosypać za dużo mąki. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że gnocchi będą ciężkie i mniej delikatne.
Oprósz blat mąką.
Podziel ciasto na kilka części.
Z każdej części uformuj wałek o średnicy około 2–3 cm.
Pokrój wałki na niewielkie kawałki.
Delikatnie oprósz przygotowane gnocchi mąką, aby się nie sklejały.
Porada:
Jeśli ciasto mocno klei się do dłoni, podsypuj blat małymi porcjami mąki, ale nie wgniataj jej zbyt dużo w środek ciasta.
Zagotuj duży garnek osolonej wody.
Wkładaj gnocchi partiami do lekko wrzącej wody.
Gdy gnocchi wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 1–2 minuty.
Wyjmij gnocchi łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
Gorące gnocchi przełóż na talerze.
Posyp pokruszonym twarogiem.
Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Posyp całość posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
11
gram
Węglowodany
45
gram
Tłuszcze
5
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.