Gąski w marynacie z chilli 2010

Gąski należy oczyścić, przełożyć do miski, obficie posypać solą i zalać wodą, ostawić na około 20- 30 minut i wypłukać z pozostałych nieczystości.

Taka kąpiel w słonej wodzie pomaga pozbyć się zabrudzeń i pozostałości ściółki leśnej.

Czyste grzyby przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 45 minut od momentu ich zagotowania się.

Po upływie tego czasu osączyć na sitku i przełożyć do słoików tak, aby sięgały około 1/2 wysokości słoika.

Ocet przelać do garnka wraz z wodą, solą, cukrem i przyprawami, zagotować.

Marynatą zalać gąski w słoikach i od razu zakręcać. Nie pasteryzować.