Flan waniliowy

Składniki

250	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
80	Gramów	mąka ziemniaczana
1	Łyżeczka	PROSZEK DO PIECZENIA
800	Mililitrów	mleko
200	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
300	Gramów	cukier
5	Sztuk	Jajka kurze
125	Gramów	masło
1	Sztuka	Laska wanilii
Dodatkowo
1	Sztuka	konfitura Łowicz z owoców leśnych
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Do mąki tortowej dodajemy proszek do pieczenia, 125 gram cukru, jajko i masło pokrojone w kostkę. Ciasto wyrabiamy do osiągnięcia jednolitej kulki. Uformowaną kulkę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 20 minut.
2. W garnku podgrzewamy mleko, 100 g cukru z laską wanilii i jej ziarenkami (przed podgrzaniem rozkrajamy laskę wzdłuż i za pomocą łyżeczki skrobiemy ziarenka). Mleko doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na bok, wyciągając laskę wanilii.
3. W misce ubijamy jajka z pozostałą częścią cukru, mąką ziemniaczaną. Dodajemy śmietankę 30% i mieszamy. Następnie wlewamy gorące mleko do miski, cały czas mieszając.
4. Całą masę z powrotem wlewamy do garnka i na małym ogniu cały czas mieszamy do momentu, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy masę do ostygnięcia.
5. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na cienki placek. Przekładamy je do tortownicy (średnica 22cm) tak, aby dokładnie przykryło dno i boki (tortownicę wcześniej można wysmarować masłem).
6. Gdy masa ostygnie, wlewamy ją do tortownicy.
7. Tortownicę z masą wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 220°C i pieczemy ok. 50 minut.
8. Po wypieczeniu ciasta, studzimy je i podajemy z ulubioną konfiturą Łowicz.