Fit Kinder Country (bez cukru i glutenu)

Składniki

Herbatniki:
4	Łyżki	Mąka gryczana
4	Łyżki	Mąka ryżowa
3	Gramy	mąka owsiana
2	Łyżki	budyń śmietankowy
1	Sztuka	jajko
1	Łyżeczka	soda oczyszczona
1	Łyżka	sok z cytryny
5	Łyżeczek	wiórki kokosowe
4	Łyżki	Woda gazowana
7	Gramów	olej kokosowy nierafinowany płynny
4	Łyżki	erytrytol
2	Szczypty	Sól himalajska
Biały krem:
150	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
50	Mililitrów	Śmietanka 36%
1.5	Łyżki	Zmielony na puder erytrol
250	Gramów	serek mascarpone
40	Gramów	budyń waniliowy bez cukru
450	Mililitrów	mleko bez laktozy
2	Łyżki	Ksylitol
1	Łyżeczka	Olej kokosowy
2.5	Szklanki	JĘCZMIEŃ EKSPANDOWANY
Ciemny krem:
2	Łyżki	Kakao DecoMorreno
3	Łyżki	Olej kokosowy
3	Łyżki	woda
2	Łyżki	Zmielony na puder erytrol
100	Mililitrów	śmietanka kremowa 30%
50	Mililitrów	Śmietanka 36%
Dodatki:
0.5	Szklanki	JĘCZMIEŃ EKSPANDOWANY
1	Łyżeczka	miód
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania budyniu do białego kremu. Budyń i ksylitol rozrabiamy w 50 ml mleka, pozostałe 400 ml mleka zagotowujemy. Wlewamy rozrobiony proszek i chwilkę gotujemy ciągle mieszając. Przygotowany budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
2. HERBATNIKI: Suche składniki mieszamy w misce, a w osobnym naczyniu łączymy mokre składniki. Wszystko ze sobą mieszamy, zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 20 minut. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką nakładamy ciasto, spłaszczamy tworząc dowolne kształty i nakłuwamy widelcem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C i pieczemy 20 minut (17 minut + 3-4 minuty w termoobiegu).
3. BIAŁY KREM: Śmietankę ubijamy z erytrolem na sztywną pianę. Miksując na średnich obrotach dodajemy stopniowo serek mascarpone. Zmniejszamy obroty na najniższe i dodajemy stopniowo schłodzony budyń. Wsypujemy ekspandowany jęczmień i delikatnie mieszamy.
4. Na dnie torownicy wyłożonej papierem do pieczenia układamy herbatniki, potem nakładamy krem, a następnie kolejną warstwę herbatników (na wierzchu możemy ułożyć już mniej herbatników). Odstawiamy do lodówki.
5. CIEMNY KREM: Rozpuszczamy olej kokosowy i mieszamy go z erytrolem i kakao (w razie gdyby był za gorzki możemy dodać więcej erytrolu oraz odrobinę oleju i wody). Śmietankę ubijamy na sztywną pianę, następnie wlewamy czekoladową masę i delikatnie mieszamy łyżką. Możemy ewentualnie dodać jeszcze trochę kakao i erytrolu gdyby krem był za mało wyrazisty w smaku.
6. Krem nakładamy na herbatniki, posypujemy jęczmieniem i polewamy miodem. Ciasto odkładamy najlepiej na kilkanaście godzin do lodówki. Smacznego!