Eklerki z kremem czekoladowym

Składniki

Ciasto ptysiowe
50	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
20	Gramów	Kakao DecoMorreno
60	Mililitrów	mleko
60	Mililitrów	woda
5	Gramów	cukier
1	Szczypta	sól
3	Sztuki	jaja L
Krem czekoladowy
50	Gramów	Kakao DecoMorreno
100	Mililitrów	Śmietana kremówka
100	Gramów	serek mascarpone
2	Sztuki	ŻÓŁTKA
20	Gramów	cukier
100	Gramów	Czekolada ciemna
Słony karmel
100	Gramów	masa kajmakowa
20	Mililitrów	mleko
1	Szczypta	sól
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ciasto ptysiowe: Zagotowuj mleko, wodę, masło, cukier i sól. Dodaj mąkę i kakao DecoMorreno, wymieszaj i odparuj (2 min).
2. Ostudzoną masę zmiksuj z jajkiem.
3. Na blaszce z papierem uformuj eklerki o długości 10cm za pomocą woreczka cukierniczego.
4. Piec z w temp. 180°C przez ok. 35-40 min.
5. Krem: Ubij żółtka z cukrem. Dodaj zagotowaną śmietanę, ser Mascarpone i kakao, delikatnie podgrzej (nie zagotować).
6. Przelej masę do czekolady, wymieszaj i schłodź.
7. Eklerki przekrój na pół, dodaj masę kajmakową wymieszaną wcześniej z mlekiem i solą. Przykryj kremem czekoladowym a następnie ciastem.