Dżem z zielonych pomidorów
m7
Dżem z zielonych pomidorów to ciekawa i zaskakująco smaczna propozycja na domowy przetwór. Wykorzystuje się w nim niedojrzałe, zielone pomidory – twarde owoce, które często zostają w ogrodzie pod koniec sezonu. Zamiast je wyrzucać, warto przerobić je na wyrazisty dżem o lekko kwaskowym, świeżym smaku. Idealnie sprawdza się jako nadzienie do rogalików, ciasteczek i ciast, ale również jako nietypowy dodatek do deserów. To prosty przepis, który wpisuje się w ideę zero waste i pozwala w pełni wykorzystać sezonowe plony.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
462
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
112
gram
Tłuszcze
b/d
0Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Dżem z zielonych pomidorów to ciekawa i zaskakująco smaczna propozycja na domowy przetwór. Wykorzystuje się w nim niedojrzałe, zielone pomidory – twarde owoce, które często zostają w ogrodzie pod koniec sezonu. Zamiast je wyrzucać, warto przerobić je na wyrazisty dżem o lekko kwaskowym, świeżym smaku. Idealnie sprawdza się jako nadzienie do rogalików, ciasteczek i ciast, ale również jako nietypowy dodatek do deserów. To prosty przepis, który wpisuje się w ideę zero waste i pozwala w pełni wykorzystać sezonowe plony.
3
Składniki
160 min
Przygotowanie
Składniki
5 porcji
Składniki
2 kg pomidory zielone
2 szkl. cukier
1 szt. cytryna na sok
Przygotowanie
Umyj dokładnie zielone pomidory, usuń szypułki i pokrój je w niewielką kostkę. Nie trzeba ich obierać ze skórki.
W dużym garnku z grubym dnem umieść pokrojone pomidory, dodaj sok z cytryny i ½ cukru. Gotuj na bardzo małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, często mieszając, aż pomidory zmiękną i puszczą dużo soku.
Gdy masa się zagotuje i pomidory staną się złocisto-przezroczyste, dodaj pozostały cukier. Gotuj jeszcze ok. 30 minut, aż całość zacznie lekko gęstnieć. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Ponownie zagotuj masę i gotuj ok. 1 godziny, aż dżem wyraźnie zgęstnieje (możesz sprawdzić kroplą na zimnym talerzyku – jeśli się nie rozpływa, jest gotowy).
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem. Z podanych składników otrzymasz około 1 l dżemu, czyli ok. 5 małych słoików po 200 ml.
Pozostaw całość do wystygnięcia. Możesz również pasteryzować słoiki przez 15 minut dla większej trwałości.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
462
kcal
Białka
4
gram
Węglowodany
112
gram
Tłuszcze
b/d
0Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.