Dyniowy sernik baskijski
Lubella
Jeśli lubisz sernik baskijski, jesienią warto zrobić go z dynią i korzennymi przyprawami. Wysoka temperatura daje ciemny, przypieczony wierzch, a środek zostaje miękki i kremowy. To bardzo dobry deser do kawy, szczególnie w sezonie na Hokkaido.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
22
gram
Tłuszcze
17
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Jeśli lubisz sernik baskijski, jesienią warto zrobić go z dynią i korzennymi przyprawami. Wysoka temperatura daje ciemny, przypieczony wierzch, a środek zostaje miękki i kremowy. To bardzo dobry deser do kawy, szczególnie w sezonie na Hokkaido.
11
Składniki
70 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
600 g serek typu philadelphia
200 g puree z dyni
180 g cukier
4 szt. jaja
200 g śmietanka 30%
20 g mąka pszenna lubella
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
1 łyżecz. cynamon
0.50 łyżecz. imbir mielony
1 szczyp. gałka muszkatołowa
1 szczyp. sól
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 220°C, góra–dół. Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia tak, żeby wystawał kilka centymetrów ponad rant.
Serek zmiksuj z cukrem tylko do uzyskania gładkiej masy.
Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem krótko mieszając.
Dodaj puree z dyni, śmietankę, wanilię, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Wymieszaj do połączenia.
Na końcu przesiej mąkę i krótko wymieszaj. Masa będzie dość płynna.
Porada:
Nie ubijaj masy długo. Przy tym serniku nie zależy nam na mocnym napowietrzeniu.
Masę przelej do przygotowanej formy i piecz przez 35–45 minut.
Wierzch powinien być mocno brązowy, a środek po lekkim poruszeniu formą nadal wyraźnie drżeć.
Porada:
Nie czekaj, aż środek całkowicie się zetnie w piekarniku. Sernik będzie stabilizował się podczas studzenia i chłodzenia.
Sernik zostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
Następnie wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem wyjmij z formy i delikatnie zdejmij papier.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
260
kcal
Białka
6
gram
Węglowodany
22
gram
Tłuszcze
17
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.