Dyniowe kluski śląskie z sosem grzybowym i boczkiem

EkspertOdKuchni

Dyniowe kluski śląskie z sosem grzybowym i boczkiem to prosty sposób na urozmaicenie klasycznego obiadu. Kluski z dodatkiem pieczonej dyni Hokkaido mają lepszy smak i kolor, a do tego są miękkie i dobrze się formują. Całość świetnie pasuje do sosu z leśnych grzybów, boczku i śmietanki – danie wychodzi sycące i wyraziste. Doskonale sprawdzi się jesienią, kiedy dynia i grzyby są w sezonie. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Dyniowe kluski śląskie z sosem grzybowym i boczkiem to prosty sposób na urozmaicenie klasycznego obiadu. Kluski z dodatkiem pieczonej dyni Hokkaido mają lepszy smak i kolor, a do tego są miękkie i dobrze się formują. Całość świetnie pasuje do sosu z leśnych grzybów, boczku i śmietanki – danie wychodzi sycące i wyraziste. Doskonale sprawdzi się jesienią, kiedy dynia i grzyby są w sezonie. Smacznego!
12
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
500 g dynia hokkaido
600 g ziemniaki mączyste
150 g skrobia ziemniaczana
1 szczyp. sól do smaku
150 g boczek wędzony surowy
1 szt. cebula
200 g podgrzybki
200 ml śmietanka 30%
1 łyżka pasta miso
1 szczyp. pieprz do smaku
1 łyżka oliwa
1 łyżka natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Obierz dynię hokkaido, pokrój w kostkę, skrop oliwą i oprósz solą. Następnie piecz w airfryerze do miękkości przez około 20 minut lub w piekarniku przez ok. 30 minut w 200°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Upieczoną dynię zmiksuj w malakserze na gładkie purée.
Obierz ziemniaki, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
Połącz ziemniaki z purée z dyni, wyrównaj powierzchnię w misce, wyjmij ¼ masy i w to miejsce wsyp skrobię ziemniaczaną.
Dodaj z powrotem odjętą część masy i całość zagnieć na gładkie ciasto.
Formuj kluski śląskie z dziurką w środku.
Pokrój boczek w kostkę i przesmaż na patelni, aż wytopi się tłuszcz.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj podgrzybki, dopraw solą, pieprzem i szczyptą tymianku. Smaż chwilę, aż puszczą aromat.
Wlej śmietankę i opcjonalnie dodaj pastę miso. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Kluski gotuj partiami we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawaj kluski polane sosem grzybowo-boczkowym. Całość posyp świeżą natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
b/d
Białka
b/d
Węglowodany
b/d
Tłuszcze
b/d
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.