Drożdżowe roladki z boczkiem

Boczek i cebule pokroić w kostkę i podsmażyć. Najpierw boczek, potem cebule. Podsmażać razem.

Przestudzić, nadmiar wytopionego tłuszczu odlać.

Drożdże rozrobić z 1/2 szklanki letniego mleka, dodać 1 łyżkę mąki i odstawić do wyrośnięcia.

Masło roztopić i schłodzić.

Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, masło, 1 jajko, sól i wyrobić gładkie ciasto.

Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz wyrobić, podzielić na dwie równe części.

Każdą część rozwałkować na kwadratowy placek, wyłożyć jedną część farszu, rozsmarować go na placku i zawinąć w roladę.

Kroić w poprzek na plastry o grubości 0,5 cm.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy.

Tak samo postępować z drugą częścią ciasta i farszu.

Wszystkie roladki posmarować roztrzepanym drugim jajkiem.

Roladki piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 20 minut.

Roladki smaczne są zarówno na ciepło, jak i na zimno.