Domowy likier kakaowy

Kakao i drobno posiekana wanilię zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie zakorkować i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartością naczynia.

Po tygodniu zlać płyn znad osadu do innego naczynia przez lejek z bibułą filtracyjną. Pozostały osad zlać niewielką ilością wody i wstrząsnąć, a gdy osad opadnie, zlać znad niego płyn przez lejek z bibułą filtracyjną do naczynia z poprzednio odlanym ekstraktem spirytusowym.

Powtórzyć wymywanie osadu woda.

Pozostałą część wody zagotować i rozpuścić w niej cukier.

Przestudzić, wymieszać z ekstraktem i dodać 2 łyżki wrzącego mleka. Wstrząsnąć, zakorkować i pozostawić do sklarowania.

Klarowny płyn znad wytrąconego przez mleko osadu zlać przez lejek z bibułą filtracyjną do butelek, w których likier ma być przechowywany.

Likier zyskuje na smaku dzięki dłuższemu leżakowaniu.