bartek
"W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną". (Pan Tadeusz, Adam Mickiewicz) Ugotowałem pierwszy w tym roku wiosenny bigos, który składa się ze świeżych, chrupiących warzyw z dodatkiem kurczaka i koperku. Dietetyczny, ponieważ mięso obsmażyłem tylko na pół łyżki oleju, a młoda kapusta i marchewka już po półgodzinie mogły wylądować na talerzu. Podobno stare gospodynie mówią, że kapusta nie nadaje się do jedzenia dopóki „świniak przez nią nie przeleci” i „wzbogacają” bigos kilogramami ciężkich konserw, smalcu itd. Staropolski bigos, przeładowany mięsiwami, podlewanym winem, przyprawiany grzybami, śliwkami i miodem, duszony przez kilka dni jest przesmaczny, ale też bardzo ciężkostrawny, natomiast bigos z młodej kapusty nie zaszkodzi ludziom na najbardziej restrykcyjnej diecie. Kapusta zawiera wiele witamin i składników mineralnych. Tajemnica, żeby je zatrzymać tkwi w krótkim czasie przyrządzania potrawy.
| 1 | Szczypta |
Ostra papryka w proszku
|
|
| 1.5 | Szklanki |
woda
|
|
| 1 | Sztuka |
Kapusta
|
|
| 1 | Sztuka |
KOSTKA WARZYWNA
|
|
| 1 | Sztuka |
pierś kurczaka
|
|
| 1 | Sztuka |
sól, pieprz
|
|
| 3 | Sztuki |
marchew
|
|
| 1 | Łyżka |
olej
|
|
| 3 | Łyżki | ||
|
|||
| 0.5 | Pęczka |
koperek
|
|
| Wyślij przepis |
|
||
| Kup online: |
|
||
| Kalkulator miar | |||
