Dewolaje z kurczaka
Lubella
Odkryj przepis na idealne dewolaje – klasyczny polski kotlet z kurczaka, który zachwyca chrupiącą panierką i płynnym, aromatycznym nadzieniem maślanym z koperkiem. To danie, które często pojawia się na weselach, rodzinnych obiadach czy świętach – bo robi wrażenie, a przy tym smakuje każdemu. Świetnie sprawdzi się też na niedzielny obiad zamiast klasycznego schabowego. Podawaj z ziemniakami i surówką albo z ryżem i warzywami – pasuje praktycznie do wszystkiego.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
154
kcal
Białka
15
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
9
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 5 / 2
Oceń!
Odkryj przepis na idealne dewolaje – klasyczny polski kotlet z kurczaka, który zachwyca chrupiącą panierką i płynnym, aromatycznym nadzieniem maślanym z koperkiem. To danie, które często pojawia się na weselach, rodzinnych obiadach czy świętach – bo robi wrażenie, a przy tym smakuje każdemu. Świetnie sprawdzi się też na niedzielny obiad zamiast klasycznego schabowego. Podawaj z ziemniakami i surówką albo z ryżem i warzywami – pasuje praktycznie do wszystkiego.
9
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
4 szt. filet z piersi kurczaka
80 g masło
2 łyżka koperek świeży
1 szt. ząbek czosnku
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
1 szt. olej do smażenia
Panierka
100 g mąka pszenna lubella
2 szt. jaja
150 g bułka tarta
Przygotowanie
Masło w temperaturze pokojowej wymieszaj widelcem z posiekanym koperkiem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.
Uformuj z masła cztery wałeczki (o długości ok. 5-6 cm).
Zawiń wałeczki masła w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na minimum 30 minut. Masło musi być twarde, aby nie wypłynęło podczas formowania kotletów.
Każdy filet opłucz, osusz i delikatnie rozbij na cienki, równy płat (uważaj, by nie zrobić dziur). Możesz go lekko naciąć wzdłuż, by otworzyć go jak książkę i ułatwić rozbijanie.
Płaty mięsa posól i popieprz.
Na środek każdego płata połóż zamrożony wałeczek masła.
Zwiń mięso w ścisły rulon. Kluczowe jest dokładne podwinięcie wszystkich brzegów do środka, tak aby masło było całkowicie zamknięte. Musi to być bardzo szczelnie zamknięty rulon, by masło nie wyciekło.
Przygotuj trzy talerze: z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą.
Kotlety obtocz najpierw w mące, potem w jajku, następnie w bułce tartej. Aby mieć pewność, że nic nie wypłynie, powtórz proces: ponownie zanurz kotlety w jajku i na koniec w bułce tartej. Dokładnie dociskaj panierkę.
Na głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju (temperatura powinna być umiarkowanie wysoka). Smaż dewolaje na złoty kolor, obracając co jakiś czas, przez około 8-10 minut, aż będą równomiernie brązowe i upewnisz się, że mięso jest w środku upieczone.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
154
kcal
Białka
15
gram
Węglowodany
4
gram
Tłuszcze
9
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.