Devil's food - diabelskie ciasto czekoladowe
EkspertOdKuchni
Diabelskie ciasto czekoladowe, znane również jako devil's food cake, to intensywnie czekoladowy wypiek o puszystej i wilgotnej konsystencji. To idealny wybór dla wszystkich miłośników czekolady i intensywnych smaków! Sprawdzi się nie tylko jako dodatek do kawy lub herbaty, ale i na specjalne okazje, urodziny, imprezy czy spotkania rodzinne. To również świetny deser na zimne, deszczowe dni, kiedy chcemy sobie osłodzić nastrój. Diabelskie ciasto świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Życzymy smacznego!
0
0 / 0
Diabelskie ciasto czekoladowe, znane również jako devil's food cake, to intensywnie czekoladowy wypiek o puszystej i wilgotnej konsystencji. To idealny wybór dla wszystkich miłośników czekolady i intensywnych smaków! Sprawdzi się nie tylko jako dodatek do kawy lub herbaty, ale i na specjalne okazje, urodziny, imprezy czy spotkania rodzinne. To również świetny deser na zimne, deszczowe dni, kiedy chcemy sobie osłodzić nastrój. Diabelskie ciasto świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Życzymy smacznego!
14
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
10 porcji
Składniki
220 g lubella mąka puszysta uniwersalna
75 g kakao decomorreno
1 łyżeczka soda oczyszczona
300 g cukier
2 łyżeczka proszek do pieczenia
115 g masło w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
300 maślanka
120 woda gorąca
250 g mascarpone
120 śmietana kremówka
30 g cukier puder
200 g gorzka czekolada
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dno formy do pieczenia papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W innej misce ubij masło i cukier na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt z wanilii.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc suchymi składnikami. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
Dodaj gorącą wodę i dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie dość rzadkie — to normalne.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy włożony do środka patyczek będzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj krem. Rozpuść gorzką czekoladę nad parą wodną lub w mikrofalówce. Odstaw, aby przestygła.
W misce ubij mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt z wanilii na gładki krem.
Dodaj przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszaj, aż krem będzie gładki i jednolity.
Ostudzone ciasto przekrój na trzy równe warstwy za pomocą ostrego noża.
Na spód jednej warstwy ciasta nałóż około 1/4 kremu i równomiernie rozprowadź go po powierzchni.
Całość przykryj drugą częścią ciasta i powtórz czynność do wykorzystania wszystkich kawałków.
Pozostałym kremem wysmaruj wierzch i boki tortu, równomiernie go rozprowadzając. Możesz użyć równego noża lub szpatułki do wygładzania kremu.