Czekoladowy tort Sachera

Łowicz
Czekoladowy tort Sachera

0

0 / 0

Tort Sachera to jedno z najsłynniejszych ciast na świecie, które powstało w Wiedniu w XIX wieku. Charakteryzuje się intensywnym smakiem czekolady, wilgotnym wnętrzem i morelowym nadzieniem. To idealny deser dla fanów wyrazistych wypieków. Idealnie sprawdzi się na specjalne okazje. Tort Sachera doskonale smakuje samodzielnie, ale można go serwować z bitą śmietaną i filiżanką kawy, jak przystało na klasyczny wiedeński deser.

10

Składniki

120 min

Przygotowanie

Składniki


12 porcji

Ciasto

150 g gorzka czekolada

150 g miękkie masło

150 g cukier

6 szt. jajka kurze

150 g mąka pszenna

1 łyżecz. ekstrakt waniliowy

1 szczyp. sól

Nadzienie

200 g dżem morelowy łowicz niskosłodzony

Polewa

200 g gorzka czekolada

100 ml śmietanka 30%

Przygotowanie


1

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką.

2

Przygotuj ciasto. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestygnięcia.

3

Żółtka oddziel od białek.

4

Masło utrzyj z połową cukru i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując.

5

Do masy dodaj przestudzoną czekoladę i wymieszaj.

6

W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj resztę cukru, aż piana będzie lśniąca.

7

Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy czekoladowej, a następnie przesiej mąkę i również delikatnie wymieszaj, aby masa nie opadła.

8

Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wkładając w nie patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone.

9

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

10

Po ostygnięciu ciasto przetnij na pół wzdłuż. Podgrzej dżem morelowy, aby stał się płynny i posmaruj nim dolną warstwę ciasta. Przykryj górną częścią.

11

W garnuszku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i utworzy gładką masę.

12

Polej ciasto przygotowaną polewą, dokładnie rozprowadzając ją po całej powierzchni oraz bokach tortu.

13

Wstaw tort do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby polewa się zestaliła.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły