Czekoladowo-malinowa niespodzianka Doroty

Składniki

7	Łyżek	mąka pszenna tortowa Lubella
2	Łyżki	Kakao DecoMorreno
1	Szczypta	sól
2	Łyżeczki	cukier puder
250	Gramów	serek mascarpone
2	Sztuki	Fix do śmietany
8	Łyżek	cukier
8	Dekagramów	jaja kurze całe
0.5	Kilograma	maliny
0.5	Litra	śmietanka kremowa 30%
0.5	Łyżeczki	soda oczyszczona
0.5	Szklanki	Kawa napar bez cukru
0.5	Łyżki	ocet
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Ciasto: 8 jajek, 8 łyżek cukru, 7 łyżek mąki, 2 łyżki kakao, 1/2 łyżeczki sody, pół łyżki stołowej octu, szczypta soli, duża filiżanka mocnej czarnej kawy do nasączenia ciasta (bez cukru). Wykonanie: oddzielić białka od żółtek, dodać do białek szczyptę soli i ubić sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Do żółtek wsypać sodę i dolać ocet, połączyć z białkami ubijając mikserem na najniższych obrotach lub mieszając łyżką. Dodać przesiane przez sito kakao i mąkę, delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy, piec około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C, z termoobiegiem na 160 C. Po wystudzeniu przekroić na trzy lub cztery części.
2. Krem: 0,5 litra śmietany kremówki 30% lub 36%, 2 opakowania fixu do śmietany, 250g serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru, opakowanie (500 g) malin. Wykonanie: ubić śmietanę z fixem i cukrem, na koniec dodać mascarpone, można dosłodzić do smaku, choć krem nie powinien być zbyt słodki. 2 łyżki kremu odłożyć do dekoracji ciasta, do pozostałej części dodać maliny (kilka można zostawić do dekoracji), wymieszać.
3. Każdą część biszkoptu nasączyć wystudzoną kawą, przekładać kremem. Wierzch ciasta posmarować bitą śmietaną, posypać kakao i udekorować malinami. Schłodzić przed podaniem - najlepiej smakuje na drugi dzień.