Czekoladowe tartaletki z kremem mascarpone z białą czekoladą i malinami
Kakao DecoMorreno
Kruche, czekoladowe, chrupiące ciasto plus delikatny krem mascarpone z białą czekoladą i malinami. Czego chcieć więcej, aby smakiem i wyglądem zachwycić na każdej imprezie! To dobry wybór na letnie przyjęcie, słodki stół albo deser po obiedzie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
765
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
62
gram
Tłuszcze
53
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.3 / 39
Oceń!
Kruche, czekoladowe, chrupiące ciasto plus delikatny krem mascarpone z białą czekoladą i malinami. Czego chcieć więcej, aby smakiem i wyglądem zachwycić na każdej imprezie! To dobry wybór na letnie przyjęcie, słodki stół albo deser po obiedzie.
11
Składniki
90 min
Przygotowanie
Składniki
8 porcji
Czekoladowe kruche spody
220 g mąka pszenna lubella
30 g kakao decomorreno
80 g cukier puder
140 g zimne masło
1 szt. jajko
1 szczyp. sól
Krem mascarpone z białą czekoladą
250 g mascarpone
200 ml śmietanka 30%
150 g biała czekolada
1 łyżecz. ekstrakt waniliowy
Do wykończenia
250 g maliny świeże
Przygotowanie
Do miski wsyp mąkę, kakao, cukier puder oraz sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami lub zmiksuj w malakserze, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć jednolite ciasto.
Uformuj z ciasta płaski dysk, owiń i włóż do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm.
Wytnij kawałki nieco większe od foremek i dokładnie wyłóż nimi dno oraz boki.
Usuń nadmiar ciasta i nakłuj dna widelcem.
Wstaw foremki do lodówki na około 10 minut, a w tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C, góra–dół.
Wyłóż wnętrze tartaletek małymi kawałkami papieru do pieczenia i wsyp obciążenie, np. ceramiczne kulki lub suchą fasolę.
Piecz przez około 10 minut.
Usuń papier i obciążenie, a następnie piecz jeszcze przez 5–8 minut, aż spody będą suche i upieczone również na środku.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Białą czekoladę drobno posiekaj i rozpuść w kąpieli wodnej albo krótkimi seriami w mikrofalówce.
Odstaw ją na kilka minut. Powinna pozostać płynna, ale nie może być gorąca.
Do miski przełóż dobrze schłodzone mascarpone i śmietankę. Ubijaj, aż powstanie gęsty krem.
Dodaj ekstrakt waniliowy.
Do lekko przestudzonej czekolady dodaj 2–3 łyżki kremu mascarpone i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowaną czekoladę dodaj do pozostałego kremu i krótko zmiksuj na małych obrotach, tylko do połączenia.
Porada:
Nie wlewaj gorącej białej czekolady bezpośrednio do zimnego mascarpone. Może wtedy szybko stężeć i utworzyć grudki.
Krem przełóż do rękawa cukierniczego albo nakładaj łyżką do całkowicie wystudzonych spodów.
Wyrównaj powierzchnię lub wyciśnij krem dekoracyjnie.
Na każdej tartaletce ułóż świeże maliny.
Wstaw tartaletki do lodówki na około 30 minut przed podaniem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
765
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
62
gram
Tłuszcze
53
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.