Czekoladowe kruche ciasto ze śliwkami, malinami, porzeczkami z bezą
Kakao DecoMorreno
Czekoladowe kruche ciasto ze śliwkami, malinami, porzeczkami i bezą to połączenie klasyki z odrobiną nowoczesności. Kruche, maślane ciasto z dodatkiem kakao tworzy idealną bazę dla kwaśno-słodkich owoców, a chrupiąca beza na wierzchu dodaje lekkości i elegancji. To deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi przy kawie.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1080
kcal
Białka
12
gram
Węglowodany
153
gram
Tłuszcze
47
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 4.8 / 5
Oceń!
Czekoladowe kruche ciasto ze śliwkami, malinami, porzeczkami i bezą to połączenie klasyki z odrobiną nowoczesności. Kruche, maślane ciasto z dodatkiem kakao tworzy idealną bazę dla kwaśno-słodkich owoców, a chrupiąca beza na wierzchu dodaje lekkości i elegancji. To deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi przy kawie.
16
Składniki
110 min
Przygotowanie
Składniki
16 porcji
Ciasto kruche
390 g mąka tortowa lubella
3 łyżka kakao decomorreno
250 g masło
90 g cukier puder
5 szt. żółtka
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 szczyp. sól
Owoce
200 g śliwki
150 g maliny
200 g porzeczki czerwone
1 łyżka mąka ziemniaczana
Beza
5 szt. białka
250 g cukier drobny
1 łyżecz. skrobia ziemniaczana
1 łyżecz. sok z cytryny
1 szczyp. sól
Przygotowanie
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, tylko do połączenia składników.
Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkuj ciasto i przełóż na blaszkę (25 × 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 20 minut.
Odstaw do przestudzenia.
Porada:
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo – ciepło dłoni rozpuści masło, a spód straci kruchość.
Owoce umyj i osusz.
Śliwki pokrój na ćwiartki.
Wymieszaj wszystkie owoce z 1 łyżką mąki ziemniaczanej, aby wchłonęły nadmiar soku podczas pieczenia.
Białka ubij ze szczyptą soli na średnich obrotach miksera, aż będą sztywne.
Stopniowo dodawaj cukier, po 1 łyżce, cały czas miksując.
Gdy masa stanie się gęsta i błyszcząca, dodaj sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną.
Ubijaj jeszcze chwilę, aż beza będzie stabilna i gładka.
Porada:
Dobrze ubita beza nie powinna spływać z łyżki — utrzymuje kształt i lekko się błyszczy.
Na podpieczony spód wyłóż przygotowane owoce.
Następnie równomiernie rozłóż pianę z białek.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra–dół) i piecz przez 50–55 minut, aż beza stanie się złocista i lekko chrupiąca z wierzchu.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
Porada:
Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że beza się zrumieni i popęka — lepiej dłużej piec w niższej temperaturze.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1080
kcal
Białka
12
gram
Węglowodany
153
gram
Tłuszcze
47
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.