Czekoladowe ciasto marchewkowe (bez glutenu, bez cukru i bez laktozy)

Składniki

Składniki na ciasto:
40	Gramów	Kakao DecoMorreno
160	Gramów	Mąka ryżowa
70	Gramów	mąka kokosowa
1.5	Łyżeczki	soda oczyszczona
1	Łyżeczka	cynamon
0.25	Łyżeczki	imbir
3	Sztuki	Jajka kurze
170	Gramów	erytrytol
160	Gramów	Olej kokosowy
160	Mililitrów	mleko roślinne
85	Garści	orzechy
400	Gramów	marchew
Składniki na krem:
400	Mililitrów	Mleko kokosowe
3	Łyżki	krem kokosowy
2	Łyżki	erytrytol
Dekoracja
1	Szczypta	orzechy
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę ryżową, kokosową, kakao oraz sodę i przyprawy (cynamon, imbir i szczyptę soli).
2. Marchew obierz i zetrzyj na małych oczkach.
3. Orzechy posiekaj grubo. W dużej misce ubij jajka wraz z erytrolem.
4. Dodaj rozpuszczony i ostudzony olej kokosowy. Następnie dodaj wymieszane mąki, wymieszaj. Na koniec dodaj startą marchewkę ( jeśli będzie zbyt soczysta odlej część soku) oraz orzechy.
5. Gęste ciasto przełóż do tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. Piecz przez około 60 minut w temperaturze 175 C. Sprawdzaj długą wykałaczką czy jest upieczone, patyczek po wyciagnięciu powinien być suchy.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasto do wystudzenia.
7. Przygotuj krem, ubijaj mocno schłodzone mleko kokosowe ( tylko twarda biała część) przez kilka minut na najwyższych obrotach.
8. Dodaj erytrol oraz krem kokosowy (jeśli jest twardy lekko go rozpuść w kąpieli wodnej).
9. Udekoruj ciasto kremem, posyp wierzch pokruszonymi orzechami.