Czekoladowe ciasto cukiniowe z cytrynowym kremem mascarpone

Składniki

Ciasto:
1.5	Szklanki	mąka Lubella Puszysta tortowa
2	Łyżki	Kakao DecoMorreno
1	Szklanka	cukinia
0.7	Szklanki	Cukier trzcinowy
0.5	Szklanki	olej
2	Sztuki	Jajka
1	Łyżeczka	PROSZEK DO PIECZENIA
1	Szczypta	cynamon
Krem:
500	Mililitrów	Śmietanka 36%
250	Gramów	serek mascarpone
4	Łyżki	cukier puder
2	Łyżki	sok z cytryny
2	Łyżeczki	Starta skórka cytryny
2	Łyżki	Kandyzowana skórka cytryny
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i bardzo dokładnie odcisnąć z soku.
2. Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, a następnie małymi porcjami wlać olej, wymieszać.
3. Dodać startą cukinię, wymieszać tylko do połączenia się składników. Na koniec przesiać mieszankę z mąki i całość ponownie dokładnie wymieszać, tylko do połączenia się składników.
4. Przelać ciasto na blaszkę (śr. ok 20cm) wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.
5. Piec około 25 minut, a najlepiej do suchego patyczka. Na wierzch ciasta wyłożyć schłodzony cytrynowy krem, wyrównać i udekorować kandyzowaną skórką z cytryny.
6. Krem: Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Ubijając dodać serek mascarpone, kolejno wlać sok z cytryny oraz starą skórkę z cytryny, wymieszać i wstawić do lodówki na 15 minut.