Czekoladowe babeczki mózgi na Halloween

Nagrzej piekarnik do 180°C, góra–dół. Przygotuj formę na 6 dużych babeczek i wyłóż ją papierowymi papilotkami.

W misce wymieszaj jajka z cukrem, aż składniki się połączą.

Dodaj olej oraz mleko i dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.

W osobnym naczyniu połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do uzyskania jednolitego ciasta.

Dodaj czekoladowe dropsy i delikatnie wymieszaj.

Rozdziel ciasto między papilotki, wypełniając je do około 2/3 wysokości.

Piecz przez 18–22 minuty, aż babeczki wyrosną, a patyczek wbity w środek będzie wychodził bez surowego ciasta.

Wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw w formie przez kilka minut.

Przełóż na kratkę i całkowicie wystudź przed dekorowaniem.

Do zimnej miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę 36% i ubij na sztywną, stabilną pianę.

W osobnej misce krótko wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj ubitą śmietankę do mascarpone i delikatnie połącz szpatułką.

Przełóż krem do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką lub po prostu odetnij końcówkę rękawa.

Na każdej wystudzonej babeczce wyciskaj krem w krótkich, falujących pasmach po obu stronach, pozostawiając pośrodku wyraźną linię. W ten sposób powstanie dekoracja przypominająca mózg.

Udekorowane babeczki wstaw do lodówki na około 20–30 minut, aby krem się ustabilizował.

Jeśli syrop malinowy jest jasny, możesz wymieszać go z kilkoma kroplami czerwonego barwnika spożywczego.

Przełóż syrop do małej buteleczki z wąskim dozownikiem albo nakładaj go ostrożnie łyżeczką.

Polej krem cienkimi, nieregularnymi strużkami.

Przechowuj babeczki w lodówce do momentu podania.