Czekoladowa tarta z karmelizowanymi gruszkami

Masło przygotuj najlepiej dzień wcześniej, aby było miękkie.

Wszystkie składniki na kruchy spód szybko zagnieć. Uformuj ciasto w płaską kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około 1 godzinę.

Ciasto rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłóż ciastem formę wysmarowaną masłem i lekko oprószoną mąką o średnicy ok. 26 cm.

Wierzch ciasta przykryj papierem do pieczenia i wysyp na niego fasolę. W ten sposób piecz w temperaturze 180°C około 15 min. Następnie zdejmij papier z fasolą i piecz jeszcze około 15 min. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.

W międzyczasie przygotuj budyń. Rozpuść go w 400 ml. mleka oraz cukrem. Po wystudzeniu utrzyj z masłem. tak przygotowany krem przełóż na tartę i wstaw do lodówki.

Gruszki obierz i pokrój w ósemki. Na patelni roztop masło, dodaj cukier i gdy zacznie się karmelizować dodaj pokrojone gruszki, obracając co jakiś czas. Zdejmij z patelni gdy staną się miękkie i przyrumienione.

Przestudzone gruszki przełóż na wierzch tarty i polej powstałym letnim karmelem.

Ciasto najlepiej przed podaniem trzymać ok. 3 godziny w lodówce.