Czekoladowa tarta z karmelizowanymi gruszkami

Składniki

SPÓD TARTY
35	Gramów	Kakao DecoMorreno
300	Gramów	mąka lubella luksusowa
1	Kostka	masło
100	Gramów	cukier puder
1	Sztuka	jaja kurze całe
1	Szczypta	sól
KREM
1	Sztuka	budyń śmietankowy
400	Mililitrów	mleko UHT 3,2%
100	Gramów	masło
3	Łyżki	cukier
KARMELIZOWANE GRUSZKI
3	Sztuki	gruszka
20	Gramów	masło
40	Gramów	cukier
Alergeny Gluten Laktoza Mleko Jajka
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Masło przygotuj najlepiej dzień wcześniej, aby było miękkie.
2. Wszystkie składniki na kruchy spód szybko zagnieć. Uformuj ciasto w płaską kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
3. Ciasto rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłóż ciastem formę wysmarowaną masłem i lekko oprószoną mąką o średnicy ok. 26 cm.
4. Wierzch ciasta przykryj papierem do pieczenia i wysyp na niego fasolę. W ten sposób piecz w temperaturze 180°C około 15 min. Następnie zdejmij papier z fasolą i piecz jeszcze około 15 min. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
5. W międzyczasie przygotuj budyń. Rozpuść go w 400 ml. mleka oraz cukrem. Po wystudzeniu utrzyj z masłem. tak przygotowany krem przełóż na tartę i wstaw do lodówki.
6. Gruszki obierz i pokrój w ósemki. Na patelni roztop masło, dodaj cukier i gdy zacznie się karmelizować dodaj pokrojone gruszki, obracając co jakiś czas. Zdejmij z patelni gdy staną się miękkie i przyrumienione.
7. Przestudzone gruszki przełóż na wierzch tarty i polej powstałym letnim karmelem.
8. Ciasto najlepiej przed podaniem trzymać ok. 3 godziny w lodówce.