Czekoladowa Pavlova
m7
0
0 / 0
Przepis szefa kuchni hotelu Esplanade z Australii z 1929 dla Anny Pavlovej według Nigelli Lawson. Czekoladowa beza z dodatkiem lekkiej bitej śmietany z dodatkiem sezonowych owoców to prawdziwe niebo w gębie.
8
Składniki
360 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
500 śmietana 36%
1 łyżeczka mąka ziemniaczana
1 łyżeczka ocet winny
300 g cukier
50 g czekolada
250 g owoce
6 szt. białko jaja kurzego
3 łyżka kakao decomorreno
Przygotowanie
6 białek ubić na sztywno, pod koniec dodawać po łyżce 300 g miałkiego cukru i ubijać dalej na sztywno. Potem dodać łyżeczkę mąki kartoflanej, czekoladę, kakao i łyżeczkę octu. Wymieszać ręcznie delikatnie.
Uformować w okrąg (mały) na papierze do pieczenia na blasze. Rozgrzać piekarnik do 180 st. Wstawić do pieca nagrzanego do 180 st. i po 5 min przykręcić temperaturę na 150 st. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.
Wystudzoną bezę sposobem Nigelli położyć na paterze (można dnem do góry) i wyłożyć na nią 500 ml ubitej na sztywno bitej śmietany (bez cukru). Dekorować owocami sezonowymi i np. startą czekoladą.