Czarno-biały sernik

Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.

Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj składniki palcami lub za pomocą siekacza, aż powstanie kruszonka.

Dodaj żółtko i zagnieć ciasto, aż składniki dobrze się połączą.

Podziel ciasto na dwie części (jedna może być minimalnie większa). Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

W międzyczasie przygotuj masę serową. W dużej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Stopniowo dodawaj po jednym jajku, za każdym razem miksując na niskich obrotach.

Dodaj twaróg i zmiksuj całość, aby uzyskać gładką masę.

Na koniec wsyp proszek budyniowy oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Wyjmij jedną część ciasta z lodówki i zetrzyj na tarce na grubych oczkach bezpośrednio na dno wyłożonej papierem do pieczenia blachy (ok. 23 × 33 cm).

Na wierzch wylej masę serową, równomiernie ją rozprowadzając.

Zetrzyj drugą część ciasta na tarce na wierzch masy serowej, tworząc kakaową posypkę.

Wstaw sernik do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut, aż wierzch się zrumieni, a masa serowa lekko się zetnie (środek może być jeszcze lekko galaretowaty).

Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie wyjmij i ostudź.

Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu masa serowa się ustabilizuje, a ciasto będzie idealnie kroić.