Cytrynowy sernik na czekoladowym spodzie ze świeżymi figami i sosem balsamicznym
Lubella
Cytrynowy sernik na czekoladowym spodzie ze świeżymi figami i sosem balsamicznym to elegancki deser, który łączy kremową, lekko kwaskową masę serową z głębią czekoladowego ciasta i naturalną słodyczą owoców. Idealny na wyjątkowe okazje – zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sprawdzi się zarówno na święta, uroczystości, jako popisowy deser dla gości, jak i efektowny poczęstunek do kawy i herbaty. Smacznego!
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1571
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
175
gram
Tłuszcze
76
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
0
0 / 0
Cytrynowy sernik na czekoladowym spodzie ze świeżymi figami i sosem balsamicznym to elegancki deser, który łączy kremową, lekko kwaskową masę serową z głębią czekoladowego ciasta i naturalną słodyczą owoców. Idealny na wyjątkowe okazje – zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sprawdzi się zarówno na święta, uroczystości, jako popisowy deser dla gości, jak i efektowny poczęstunek do kawy i herbaty. Smacznego!
16
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
12 porcji
Składniki
1 kg twaróg z wiaderka
300 g cukier drobny
100 g masło
3 szt. cytryna
30 ml sok z cytryny
4 łyżka mąka ziemniaczana
2 łyżecz. ekstrakt waniliowy
5 szt. jaja l
2 łyżka sos balsamiczny
8 szt. figi
Spód
280 g mąka krupczatka lubella
200 g masło
100 g cukier puder
20 g kakao decomorreno
1 szt. jajko
1 szczyp. sól
Przygotowanie
Do miski lub malaksera wsyp mąkę, kakao, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i miksuj/siekaj nożem, aż powstaną okruchy.
Dodaj jajko i szybko zagnieć jednolite ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo – tylko do połączenia składników.
Uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na co najmniej 45 minut.
Tortownicę o wymiarach 24 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia (dno i boki).
Schłodzone ciasto rozwałkuj (podsypując minimalnie mąką), wyłóż nim dno i boki formy, dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 3–4 minuty mikserem).
Dodawaj po jednym jajku, krótko miksując po każdym.
Dodaj twaróg, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z cytryny oraz wanilię – wymieszaj mikserem na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. Nie napowietrzaj.
Masę serową przelej na schłodzony czekoladowy spód, wyrównaj wierzch.
Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Włóż sernik do piekarnika, natychmiast zmniejsz temperaturę do 160°C.
Piecz przez 60–70 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko sprężysty. Jeśli wierzch zbyt się rumieni, przykryj folią aluminiową po 40–45 minutach.
Po upieczeniu zostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 10 minut, potem uchyl drzwiczki i studź przez kolejne 30 minut.
Wyjmij, całkowicie ostudź i schłódź w lodówce minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Przed podaniem udekoruj świeżymi figami i sosem balsamicznym na każdej porcji.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
1571
kcal
Białka
42
gram
Węglowodany
175
gram
Tłuszcze
76
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.