Cytrynowy sernik na czekoladowym spodzie ze świeżymi figami i sosem balsamicznym

Składniki

20	Gramów	Kakao DecoMorreno
280	Gramów	mąka krupczatka Lubella
200	Gramów	Zimne masło
100	Gramów	cukier puder
6	Sztuk	jaja L
1	Szczypta	sól
1	Kilogram	twaróg z wiaderka
300	Gramów	Cukier drobny
100	Gramów	masło
3	Sztuki	cytryna
30	Mililitrów	sok z cytryny
4	Łyżki	mąka ziemniaczana
2	Łyżeczki	ekstrakt waniliowy
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotować spód: wymieszać ze sobą - mąkę krupczatkę, zimne masło, cukier puder, kakao, dodaj 1 jajko i szczyptę soli. W malakserze lub ręcznie - siekając nożem masło, szybko zagnieść. Uformować kulę, przykryć folią i schłodzić w lodówce 30 - 60 minut.
2. Wysoką formę (tortownica, średnica 24 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować na wymiar formy, wyłożyć nim jej dno i boki, dociskając.
3. Przygotować masę serową: cukier utrzeć z masłem, a następnie dodać twaróg, jajka, mąkę ziemniaczaną, sok oraz skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy- wymieszać, tylko do połączenia się składników, bez zbędnego napuszania masy.
4. Przełożyć na czekoladowy spód, wyrównać. Piekarnik nagrzać na 200 stopni, w chwili włożenia ciasta do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 160 stopni. Piec około 60 minut, a kiedy wierzch zacznie się mocno rumienić, przykryć folią.
5. Upieczony sernik wystudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Schłodzić minimum 3-4 godziny w lodówce