Curry laksa
EkspertOdKuchni
Curry laksa to aromatyczne i rozgrzewające danie z kuchni malajskiej, znane również pod nazwą curry mee. To rozgrzewająca i pikantna zupa składająca się z mleka kokosowego, bulionu drobiowego, mieszanki aromatycznych przypraw curry laksa oraz makaronu ryżowego, tofu, kurczaka, krewetek, pędów fasoli mung i innych warzyw. Curry laksa jest doskonałym daniem na chłodniejsze dni — doskonale rozgrzeje i nasyci. Przypadnie do gustu miłośnikom egzotycznych smaków i dań z kuchni azjatyckiej.
0
0 / 0
Curry laksa to aromatyczne i rozgrzewające danie z kuchni malajskiej, znane również pod nazwą curry mee. To rozgrzewająca i pikantna zupa składająca się z mleka kokosowego, bulionu drobiowego, mieszanki aromatycznych przypraw curry laksa oraz makaronu ryżowego, tofu, kurczaka, krewetek, pędów fasoli mung i innych warzyw. Curry laksa jest doskonałym daniem na chłodniejsze dni — doskonale rozgrzeje i nasyci. Przypadnie do gustu miłośnikom egzotycznych smaków i dań z kuchni azjatyckiej.
11
Składniki
60 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
250 g krewetki surowe bez pancerzy
250 g piersi z kurczaka
200 g tofu
1 szt. cebula
1 łyżka pasta curry laksa
400 mleko kokosowe
500 bulion drobiowy
200 g kiełki fasoli mung
2 łyżka olej roślinny
1 łyżka sos rybny
1 szt. sok z limonki
Przygotowanie
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Dodaj pokrojonego w cienkie paski kurczaka i tofu, smaż przez około 3-4 minuty, aż kurczak będzie delikatnie zrumieniony z każdej strony.
Dodaj pastę curry laksa i smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.
Dodaj mleko kokosowe i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Dodaj pędy fasoli mung (lub inne wybrane warzywa) i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Dodaj obrane krewetki i gotuj przez około 2-3 minuty, aż staną się różowe i ugotowane.
Dopraw zupę sosem rybnym według swojego smaku.
Przygotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
W miseczkach ułóż ugotowany makaron ryżowy, a następnie zalej go gorącym curry laksa.
Podawaj curry laksa z kawałkami kurczaka, krewetkami, tofu i warzywami. Możesz również posypać świeżą kolendrą i polać sokiem z limonki przed podaniem.