"Cukiniowe gondole"

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć miąższ łyżeczką zostawiając ok. 0,5 cm grubości. Oprószyć solą, przyprawą z liści lubczyku, skórkę posmarować oliwą z oliwek. Odstawić.

W lekko osolonej wodzie ugotować makaron Lubella Jajeczna Ryż. Wystarczy gotować 3 minuty.

Obrane cebulki szalotki pokroić w drobną kosteczkę. Zeszklić na maśle z odrobiną oliwy. Dodać umyte, drobno pokrojone pieczarki. Następnie dodać drobno pokrojoną szynkę z piersi kurczaka Krakus. Chwilkę podsmażyć ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodać pomidory krojone bez skórki z puszki Łowicz, czosnek przeciśnięty przez prasę, sól, pieprz i zioła prowansalskie- do smaku.

Do pieczarkowo - pomidorowego farszu dodać wcześniej ugotowany makaron.

Gotowym farszem wypełnić cukinie, ułożyć na blasze wyłożonym pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 20-30 minut aż cukinia będzie miękka.

Gotowe danie udekorować np. listkiem bazylii. Smacznego!