Cukinia w tempurze z aioli bazyliowym
Lubella
Cukinia w tempurze z aioli bazyliowym to przekąska dla fanów chrupiących warzyw i kremowych sosów do maczania. Słupki cukinii są lekkie, gorące i najlepiej smakują od razu po smażeniu, z cytryną oraz porcją ziołowego aioli. To dobry pomysł na kolację ze znajomymi, letni talerz do wspólnego jedzenia albo przystawkę przed daniem głównym.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
56
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Cukinia w tempurze z aioli bazyliowym to przekąska dla fanów chrupiących warzyw i kremowych sosów do maczania. Słupki cukinii są lekkie, gorące i najlepiej smakują od razu po smażeniu, z cytryną oraz porcją ziołowego aioli. To dobry pomysł na kolację ze znajomymi, letni talerz do wspólnego jedzenia albo przystawkę przed daniem głównym.
13
Składniki
30 min
Przygotowanie
Składniki
2 porcje
Cukinia w tempurze
2 szt. cukinia
150 g mąka pszenna lubella
50 g skrobia ziemniaczana
220 ml zimna woda gazowana
1 łyżecz. proszek do pieczenia
1 łyżecz. sól
1 l olej do smażenia
Aioli bazyliowe
200 g majonez
20 g świeża bazylia
2 szt. ząbki czosnku
1 łyżka sok z cytryny
2 łyżka oliwa
1 szczyp. pieprz i sól do smaku
Przygotowanie
Do blendera dodaj bazylię, czosnek, oliwę oraz sok z cytryny i zmiksuj na gładki sos.
Powstałą pastę wymieszaj z majonezem.
Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Wstaw sos do lodówki na czas przygotowania cukinii.
Cukinię umyj i pokrój w słupki o grubości około 1,5 cm.
Delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz sól.
Wlej bardzo zimną wodę gazowaną i krótko wymieszaj. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
Obtocz słupki cukinii w niewielkiej ilości mąki, a następnie zanurz w tempurze.
Rozgrzej olej do temperatury 175°C.
Smaż cukinię partiami przez 2–3 minuty, aż panierka będzie jasnozłota i chrupiąca.
Odsącz na ręczniku papierowym i od razu delikatnie oprósz solą.
Na talerzu rozsmaruj porcję aioli bazyliowego.
Ułóż gorącą cukinię w tempurze.
Dodaj cząstkę cytryny oraz udekoruj świeżą bazylią.
Podawaj od razu, gdy tempura jest najbardziej chrupiąca.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
760
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
55
gram
Tłuszcze
56
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.