Crème brûlée na mleku kokosowym z marakują
EkspertOdKuchni
Crème brûlée na mleku kokosowym z marakują to lżejsza i ciekawsza wersja klasycznego francuskiego deseru. Ma delikatny kokosowy smak, a marakuja dodaje mu świeżości i lekkiej kwaskowatości, dzięki czemu całość nie jest przesłodzona. To dobry pomysł, gdy chcesz przygotować coś efektownego, ale prostego — szczególnie na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi albo jako szybki deser po obiedzie. Palona skorupka cukru i owocowy wierzch sprawiają, że nawet niewielka porcja robi świetne wrażenie na stole.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
205
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
14
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 0 / 0
Oceń!
Crème brûlée na mleku kokosowym z marakują to lżejsza i ciekawsza wersja klasycznego francuskiego deseru. Ma delikatny kokosowy smak, a marakuja dodaje mu świeżości i lekkiej kwaskowatości, dzięki czemu całość nie jest przesłodzona. To dobry pomysł, gdy chcesz przygotować coś efektownego, ale prostego — szczególnie na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi albo jako szybki deser po obiedzie. Palona skorupka cukru i owocowy wierzch sprawiają, że nawet niewielka porcja robi świetne wrażenie na stole.
6
Składniki
45 min
Przygotowanie
Składniki
4 porcje
Składniki
200 ml mleko kokosowe z puszki
3 szt. żółtka
35 g cukier trzcinowy
0.50 łyżecz. ekstrakt waniliowy
2 szt. marakuja
Do karmelizacji
2 łyżecz. cukier trzcinowy
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra–dół).
Przygotuj dwie żaroodporne kokilki i głębsze naczynie, w którym zmieścisz je do pieczenia w kąpieli wodnej.
W rondelku lekko podgrzej mleko kokosowe z wanilią – nie doprowadzaj do wrzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę.
Wlej cienkim strumieniem ciepłe mleko kokosowe, cały czas mieszając trzepaczką.
Przelej masę przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
Rozlej masę do kokilek.
Ustaw je w większym naczyniu i wlej gorącą wodę do połowy ich wysokości.
Piecz w 150°C przez 35–40 minut, aż masa się zetnie, ale środek pozostanie lekko sprężysty.
Wyjmij kokilki z piekarnika, wystudź i schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny.
Posyp wierzch każdej porcji łyżeczką cukru trzcinowego.
Skarmelizuj palnikiem kuchennym cukier, aż powstanie cienka, złocista skorupka.
Przekrój każdą marakuję na pół. Z jednej połówki wyjmij miąższ i rozprowadź go na skarmelizowanym cukrze.
Drugą połówkę marakui pozostaw jako dekorację – ułóż ją na środku lub obok deseru.
Porada:
Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy, bardziej kremowy efekt, możesz dodać 50 ml śmietanki 30% do mleka kokosowego.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
205
kcal
Białka
3
gram
Węglowodany
14
gram
Tłuszcze
15
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.