Coxinhas – brazylijskie pierożki z kurczakiem
Lubella
Coxinhas to tradycyjne brazylijskie pierożki z kurczakiem, które zyskały popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i chrupiącej panierce. Przypominają kształtem małe krople, a wypełnione są soczystym nadzieniem z gotowanego kurczaka i serka śmietankowego. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na różnego rodzaju imprezy, przyjęcia lub spotkania rodzinne. Coxinhas można serwować z dipem ziołowym, ostrą salsą pomidorową, majonezem czosnkowym lub innym ulubionym sosem. Smacznego!
0
0 / 0
Coxinhas to tradycyjne brazylijskie pierożki z kurczakiem, które zyskały popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i chrupiącej panierce. Przypominają kształtem małe krople, a wypełnione są soczystym nadzieniem z gotowanego kurczaka i serka śmietankowego. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na różnego rodzaju imprezy, przyjęcia lub spotkania rodzinne. Coxinhas można serwować z dipem ziołowym, ostrą salsą pomidorową, majonezem czosnkowym lub innym ulubionym sosem. Smacznego!
15
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
20 porcji
Ciasto
2 szkl. mąka pszenna lubella
2 szkl. bulion drobiowy
1 łyżka masło
1 szczyp. sól
Nadzenie
2 szt. piersi z kurczaka
1 szt. cebula
4 szt. ząbki czosnku
1 pęcz. natka pietruszki
200 g serek śmietankowy
1 szczyp. sól
1 szczyp. pieprz cayenne
2 łyżka oliwa z oliwek
Panierka
2 szkl. bułka tarta
2 szt. jajko
1 szt. olej do smażenia
Przygotowanie
Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Ostudź i porwij na małe kawałki.
W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie.
Dodaj kurczaka i dopraw do smaku solą i pieprzem cayenne. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Ostudź nadzienie i wymieszaj z serkiem śmietankowym.
Ostudź nadzienie i wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz posiekaną natką pietruszki.
W tym samym garnku zagotuj bulion z masłem i szczyptą soli.
Dodaj mąkę na raz i mieszaj energiczne, aż ciasto będzie odklejać się od boków garnka.
Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne. Ostudź.
Odkrawaj małe kawałki ciasta, formuj z nich kulki, a następnie spłaszcz na dłoni, tworząc małe placki.
Na środek każdego placka nałóż łyżkę nadzienia.
Zamknij brzegi ciasta, formując stożkowy kształt, przypominający łezkę.
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 180°C.
Każdy kawałek zanurzaj w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczaj w bułce tartej.
Smaż na złoty kolor. Wyjmij i osusz na papierowym ręczniku.