Coxinhas – brazylijskie pierożki z kurczakiem

Lubella
Coxinhas – brazylijskie pierożki z kurczakiem

0

0 / 0

Coxinhas to tradycyjne brazylijskie pierożki z kurczakiem, które zyskały popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i chrupiącej panierce. Przypominają kształtem małe krople, a wypełnione są soczystym nadzieniem z gotowanego kurczaka i serka śmietankowego. Idealnie sprawdzą się jako przekąska na różnego rodzaju imprezy, przyjęcia lub spotkania rodzinne. Coxinhas można serwować z dipem ziołowym, ostrą salsą pomidorową, majonezem czosnkowym lub innym ulubionym sosem. Smacznego!

15

Składniki

120 min

Przygotowanie

Składniki


20 porcji

Ciasto

2 szkl. mąka pszenna lubella

2 szkl. bulion drobiowy

1 łyżka masło

1 szcz. sól

Nadzenie

2 szt. piersi z kurczaka

1 szt. cebula

4 szt. ząbki czosnku

1 pęcz. natka pietruszki

200 g serek śmietankowy

1 szcz. sól

1 szcz. pieprz cayenne

2 łyżka oliwa z oliwek

Panierka

2 szkl. bułka tarta

2 szt. jajko

1 szt. olej do smażenia

Przygotowanie


1

Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Ostudź i porwij na małe kawałki.

2

W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie.

3

Dodaj kurczaka i dopraw do smaku solą i pieprzem cayenne. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Ostudź nadzienie i wymieszaj z serkiem śmietankowym.

4

Ostudź nadzienie i wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz posiekaną natką pietruszki.

5

W tym samym garnku zagotuj bulion z masłem i szczyptą soli.

6

Dodaj mąkę na raz i mieszaj energiczne, aż ciasto będzie odklejać się od boków garnka.

7

Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne. Ostudź.

8

Odkrawaj małe kawałki ciasta, formuj z nich kulki, a następnie spłaszcz na dłoni, tworząc małe placki.

9

Na środek każdego placka nałóż łyżkę nadzienia.

10

Zamknij brzegi ciasta, formując stożkowy kształt, przypominający łezkę.

11

Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 180°C.

12

Każdy kawałek zanurzaj w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczaj w bułce tartej.

13

Smaż na złoty kolor. Wyjmij i osusz na papierowym ręczniku.

Kategorie


Planer
Ulubione
Szukaj
Przepisy
Artykuły