Ciasto z pszczółkami
Kakao DecoMorreno
Ciasto z pszczółkami to wypiek, który zrobi furrorę na niejednym przyjęciu! To wyjątkowe wartstwowe ciasto bazuje na czekoladowym biszkopcie, puszystym sernikowym wnętrzu oraz lekkim musie brzoskwiniowym. Wypiek uwieńczony został pszczółkową dekoracją, powstałą z połówek brzoskwiń, udekorowanych czekoladą i migdałami. To ciasto to prawdziwy efekt wow, który zauroczy smakiem i niebagatelnym wykończeniem zarówno tych małych jak i dużych.
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
35
gram
Tłuszcze
17
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Średnia 3.7 / 192
Oceń!
Ciasto z pszczółkami to wypiek, który zrobi furrorę na niejednym przyjęciu! To wyjątkowe wartstwowe ciasto bazuje na czekoladowym biszkopcie, puszystym sernikowym wnętrzu oraz lekkim musie brzoskwiniowym. Wypiek uwieńczony został pszczółkową dekoracją, powstałą z połówek brzoskwiń, udekorowanych czekoladą i migdałami. To ciasto to prawdziwy efekt wow, który zauroczy smakiem i niebagatelnym wykończeniem zarówno tych małych jak i dużych.
17
Składniki
120 min
Przygotowanie
Składniki
16 porcji
Biszkopt kakaowy
5 szt. jaja
140 g cukier
110 g mąka pszenna tortowa lubella
30 g kakao decomorreno
1 szczyp. sól
Masa sernikowa
1 kg twaróg sernikowy
500 ml śmietanka 30%
120 g cukier puder
2 szt. galaretka brzoskwiniowa
350 ml gorąca woda
Mus brzoskwiniowy
800 g brzoskwinia w syropie
15 g żelatyna
2 łyżka zimna woda
Pszczółki
8 szt. brzoskwinia w syropie
80 g czekolada deserowa
30 g czekolada biała
32 szt. płatki migdałów
Przygotowanie
Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Następnie dodawaj po jednym żółtku i krótko miksuj.
Mąkę przesiej z kakao i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej szpatułką.
Przełóż ciasto do formy 24 × 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 30–35 minut w 180–185°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź.
Galaretki rozpuść w 350 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Mają być zimne, ale nadal płynne.
Twaróg sernikowy zmiksuj z cukrem pudrem.
Wlej wystudzone galaretki cienkim strumieniem, miksując na niskich obrotach.
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Masę wyłóż na wystudzony biszkopt. Wyrównaj i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
Porada:
Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej, a galaretki wystudzone. Zbyt zimny ser i galaretka mogą szybko złapać grudki.
Odłóż 12–16 połówek brzoskwiń na pszczółki. Dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
Pozostałe brzoskwinie zblenduj z ok. 150 ml syropu na gładki mus.
Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 8–10 minut do napęcznienia.
Podgrzej żelatynę tylko do rozpuszczenia, nie gotuj.
Do żelatyny dodaj 2–3 łyżki musu, wymieszaj, a potem połącz z resztą musu.
Wylej mus na stężałą masę serową i wstaw ciasto do lodówki na 3–4 godziny.
Porada:
Mus wylewaj dopiero wtedy, gdy masa serowa jest stabilna. Jeśli będzie zbyt miękka, warstwy mogą się wymieszać.
Czekoladę deserową rozpuść i przełóż do małego woreczka cukierniczego lub rożka z papieru.
Na osuszonych połówkach brzoskwiń zrób cienkie paski z czekolady.
Z białej czekolady zrób małe oczy.
Płatki migdałów wsuń po bokach brzoskwiń jako skrzydełka.
Wstaw pszczółki do lodówki, aby czekolada stężała.
Porada:
Brzoskwinie muszą być dobrze osuszone, inaczej czekolada będzie się ślizgać i nie zastygnie równo na owocach.
Gdy mus brzoskwiniowy stężeje, ułóż na wierzchu przygotowane pszczółki.
Ciasto przechowuj w lodówce i krój ostrym nożem.
Czasy, temperatura, ustawienia
Wartości odżywcze na porcję
Energia
330
kcal
Białka
9
gram
Węglowodany
35
gram
Tłuszcze
17
gram
Podane wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wykorzystanych składników. Wszelkie decyzje dotyczące zdrowia powinny być konsultowane odpowiednio z lekarzem i/lub dietetykiem.
Kategorie
Alergeny
Laktoza
Gluten
Jajka