Ciasto z orzechową praliną

Składniki

Pralina orzechowa
230	Gramów	orzechy laskowe prażone
180	Gramów	cukier puder
2	Łyżki	woda
Ciasto
20	Gramów	mąka pszenna tortowa Lubella
4	Sztuki	białko jaja kurzego
20	Gramów	Cukier drobny
100	Gramów	mąka migdałowa
80	Gramów	cukier puder
Masa
3	Łyżki	Kakao DecoMorreno
300	Mililitrów	mleko
4	Sztuki	żółtko jaja kurzego
60	Gramów	Cukier brązowy
30	Gramów	Budyń
300	Gramów	pralina orzechowa
250	Gramów	masło
Wyślij przepis		PDF Mail Listonic
Kup online:
Kalkulator miar

Przygotowanie

1. Przygotowując pralinę bądź bardzo ostrożny, masa będzie bardzo gorąca. Na dużą patelnię wsyp cukier puder, dodaj wodę i zacznij podgrzewać. Po minucie dodaj orzechy i cały czas mieszając podprażaj – aż cukier zacznie się karmelizować. Całość przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do schłodzenia.
2. Kolejno połam skarmelizowane orzechy i włóż do blendera – miksuj aż powstanie gęsta masa. Do miseczki przesiej cukier puder, mąkę pszenną oraz mąkę migdałową.
3. W misce ubij białka wraz z drobnym cukrem.
4. Następnie dodając stopniowo połącz z mąkami. Podziel na dwa i wyłóż ciasto na dużą płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia, kształtując dwa placki o średnicy 18-19 cm.
5. Piecz przez około 10-12 minut w temp. 180°C. Po wyjęciu zostaw do wystudzenia.
6. Podgrzej 300 ml mleka, w tym czasie wymieszaj 4 żółtka z cukrem i proszkiem budyniowym.
7. Gdy mleko będzie gorące dolej odrobinę do masy budyniowej, następnie całość wlej do garnka z gorącym mlekiem i nadal gotuj, aż masa zgęstnieje.
8. Kolejno dodaj zmieloną pralinę orzechową. Przykryj folią i odstaw do wystudzenia.
9. W mikserze ubij miękkie masło. Dodaj kakao i ubij ponownie.
10. Następnie dodawaj po łyżce masy budyniowej. Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i przełóż nim blaty ciasta. Wierzch również możesz udekorować kremem lub posypać cukrem pudrem.
11. Podawaj dobrze schłodzone np. w towarzystwie świeżo parzonej kawy.